Sandwich burrata aux tomates et pesto de tofu

durée totale 15 min.

10 min. temps de préparation

5 min. temps de cuisson

Ciabatta croustillante à l’épeautre, pesto de tofu, tomates cerise, tofu poêlé, edamame et burrata, relevée d’une délicieuse vinaigrette à la sauce soja Ponzu au yuzu Kikkoman.

Ingrédients

2 portions

50 ml

d'huile végétale

90 g

de tofu nature, coupé en dés

15 g

de basilic frais haché

20 g

d'amandes pelées

60 ml

Kikkoman Ponzu - un mélange de sauce soja et vinaigre, avec du jus de yuzu

 ½ càc

de poivre fraîchement moulu

1 càc

de purée de tomates

1 càc

de sirop d'érable

ciabatta à l'épeautre

20 g

de mélange de salades vertes

tomates cerise colorées, coupées en deux

125 g

de burrata

30 g

d'edamames cuits, écossés

Données nutritionnelles (par portion):3.706 kJ / 886 kcal

53 gMatières grasses

29,5 gProtéines

68 gGlucides

Préparation

Étape 1

30 ml d'huile végétale – 90 g de tofu nature, coupé en dés – 15 g de basilic frais haché – 20 g d'amandes pelées – 30 ml Kikkoman Ponzu - un mélange de sauce soja et vinaigre, avec du jus de yuzu –  ¼ càc de poivre fraîchement moulu

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites frire le tofu pendant environ 3 minutes. Réduisez en purée les deux tiers du tofu avec le reste de l'huile et les autres ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 2

20 ml d'huile végétale – 30 ml Kikkoman Ponzu - un mélange de sauce soja et vinaigre, avec du jus de yuzu – 1 càc de purée de tomates – 1 càc de sirop d'érable –  ¼ càc de poivre fraîchement moulu

Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une vinaigrette.

Étape 3

1  ciabatta à l'épeautre – 20 g de mélange de salades vertes – 8  tomates cerise colorées, coupées en deux – 125 g de burrata – 30 g d'edamames cuits, écossés

Coupez la ciabatta en deux horizontalement et tartinez les deux moitiés de pesto de tofu. Disposez les feuilles de salade sur la moitié inférieure, puis ajoutez des morceaux de burrata. Ajoutez les tomates cerise, les cubes de tofu et les edamames. Arrosez de vinaigrette au yuzu, puis refermez le sandwich avec la moitié

Astuce:

Pour une touche de saveurs asiatiques, essayez de saupoudrer un peu de cresson shiso.

ID de la recette 1543

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Dans cette recette :

Kikkoman Ponzu - un mélange de sauce soja et vinaigre, avec du jus de yuzu

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30 ml d'huile végétale – 90 g de tofu nature, coupé en dés – 15 g de basilic frais haché – 20 g d'amandes pelées – 30 ml Kikkoman Ponzu - un mélange de sauce soja et vinaigre, avec du jus de yuzu – ¼ càc de poivre fraîchement moulu

20 ml d'huile végétale – 30 ml Kikkoman Ponzu - un mélange de sauce soja et vinaigre, avec du jus de yuzu – 1 càc de purée de tomates – 1 càc de sirop d'érable – ¼ càc de poivre fraîchement moulu

Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une vinaigrette.

1 ciabatta à l'épeautre – 20 g de mélange de salades vertes – 8 tomates cerise colorées, coupées en deux – 125 g de burrata – 30 g d'edamames cuits, écossés

Sandwich burrata aux tomates et pesto de tofu

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