Aubergine laquée sauce salsa
Aubergine laquée au teriyaki, servie dans un bol chirashi avec une salsa fraîche au citron vert. Un plat léger, 100 % végétal, idéal pour un déjeuner rapide ou accompagner vos sushis & sashimis.
Préparation
Étape 1
½ citron vert – 70 g d'oignon rouge, finement haché – 3 càs Kikkoman Ponzu - un mélange de sauce soja et vinaigre, avec du jus de yuzu – ½ bouquet de coriandre, grossièrement hachée
Commencer par préparer la salsa : éplucher le citron vert et couper la chair en dés. Mélanger avec l'oignon, la coriandre et la sauce soja citronnée Kikkoman.
Étape 2
300 g d'aubergines – 2 càs de graines de sésame
Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches d'un peu moins d'1 cm d'épaisseur. Les faire cuire pendant 8 à 10 minutes sur un grill légèrement huilé, dans une poêle à griller ou dans une poêle antiadhésive sans huile. Idéalement, placer un poids léger dessus, comme un couvercle de casserole. Faire griller les graines de sésame dans une petite poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant fréquemment.
Étape 3
5 càs Sauce barbecue teriyaki à la Coréenne Kikkoman
Couper l'aubergine en lamelles de 3 cm et les mélanger dans un saladier avec la sauce barbecue teriyaki Kikkoman à la coréenne.
Étape 4
250 g de riz à sushi cuit
Répartir le riz dans deux bols comme pour un bol de chirashi et disposer les lamelles d'aubergine dessus. Saupoudrer de graines de sésame et servir avec la salsa au citron vert.
Astuce
Retrouvez notre recette pour préparer votre riz à sushi à la perfection :
ID de la recette 1666
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½ citron vert – 70 g d'oignon rouge, finement haché – 3 càs Kikkoman Ponzu - un mélange de sauce soja et vinaigre, avec du jus de yuzu – ½ bouquet de coriandre, grossièrement hachée
Commencer par préparer la salsa : éplucher le citron vert et couper la chair en dés. Mélanger avec l'oignon, la coriandre et la sauce soja citronnée Kikkoman.
300 g d'aubergines – 2 càs de graines de sésame
Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches d'un peu moins d'1 cm d'épaisseur. Les faire cuire pendant 8 à 10 minutes sur un grill légèrement huilé, dans une poêle à griller ou dans une poêle antiadhésive sans huile. Idéalement, placer un poids léger dessus, comme un couvercle de casserole. Faire griller les graines de sésame dans une petite poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant fréquemment.
5 càs Sauce barbecue teriyaki à la Coréenne Kikkoman
Couper l'aubergine en lamelles de 3 cm et les mélanger dans un saladier avec la sauce barbecue teriyaki Kikkoman à la coréenne.
250 g de riz à sushi cuit
Répartir le riz dans deux bols comme pour un bol de chirashi et disposer les lamelles d'aubergine dessus. Saupoudrer de graines de sésame et servir avec la salsa au citron vert.
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