Raviolis croustillants alla napoletana
Une fusion entre cuisine italienne et japonaise. Une base de soupe ramen, une sauce napolitaine et de l’huile de sésame. Pour garnir, de la chapelure panko à l’ail, du basilic et du parmesan.
Ingrédients
Pour la sauce napolitaine :
Pour les ravioles croustillantes :
Pour le dressage :
Données nutritionnelles (par portion):
3.114 kJ / 747 kcalPréparation
Étape 1
1 petit oignon – 1 gousse d’ail – 1 càs Huile de sésame grillé Kikkoman – 1 càs de concentré de tomates – 1 càc de sucre roux – 300 g de passata (coulis de tomates) – 2 càs Préparation à diluer à chaud pour soupe Ramen saveur Shoyu (Sauce Soja) Kikkoman – 1 càc d’herbes italiennes séchées – Quelques feuilles de basilic – 3 pincées de poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce, hacher finement l’oignon et l’ail. Faire chauffer l’huile de sésame Kikkoman dans une casserole et faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter le concentré de tomates et le faire revenir brièvement. Saupoudrer de sucre et laisser légèrement caraméliser. Ajouter la passata, la base pour soupe ramen Kikkoman et les herbes, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Terminer la sauce avec le basilic et assaisonner avec le poivre noir fraîchement moulu.
Étape 2
250 g de pâtes fraîches farcies, par exemple des raviolis ou des cappelletti – 3 càs Le Panko Kikkoman - la Chapelure croustillante à la japonaise – 1 gousse d’ail hachée – 4 càs Huile de sésame grillé Kikkoman
Faire cuire les raviolis selon les instructions figurant sur l’emballage. Faire chauffer l’huile de sésame Kikkoman dans une poêle et faire dorer le panko Kikkoman avec l’ail haché pendant 2 à 3 minutes.
Étape 3
Quelques feuilles de basilic – 40 g de parmesan râpé
Répartir les raviolis et la sauce dans les assiettes, puis garnir avec le panko grillé, le basilic et le parmesan avant de servir.
Astuce
Pour varier les saveurs : ajoutez un filet d’huile pimentée ou un peu de pâte de haricots pimentée (toban djan) pour relever la sauce et lui apporter une touche épicée.
Pour un plat plus copieux : accompagnez les raviolis d’aubergines poêlées ou de courgettes grillées.
ID de la recette 1770
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1 petit oignon – 1 gousse d’ail – 1 càs Huile de sésame grillé Kikkoman – 1 càs de concentré de tomates – 1 càc de sucre roux – 300 g de passata (coulis de tomates) – 2 càs Préparation à diluer à chaud pour soupe Ramen saveur Shoyu (Sauce Soja) Kikkoman – 1 càc d’herbes italiennes séchées – Quelques feuilles de basilic – 3 pincées de poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce, hacher finement l’oignon et l’ail. Faire chauffer l’huile de sésame Kikkoman dans une casserole et faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter le concentré de tomates et le faire revenir brièvement. Saupoudrer de sucre et laisser légèrement caraméliser. Ajouter la passata, la base pour soupe ramen Kikkoman et les herbes, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Terminer la sauce avec le basilic et assaisonner avec le poivre noir fraîchement moulu.
250 g de pâtes fraîches farcies, par exemple des raviolis ou des cappelletti – 3 càs Le Panko Kikkoman - la Chapelure croustillante à la japonaise – 1 gousse d’ail hachée – 4 càs Huile de sésame grillé Kikkoman
Faire cuire les raviolis selon les instructions figurant sur l’emballage. Faire chauffer l’huile de sésame Kikkoman dans une poêle et faire dorer le panko Kikkoman avec l’ail haché pendant 2 à 3 minutes.
Quelques feuilles de basilic – 40 g de parmesan râpé
Répartir les raviolis et la sauce dans les assiettes, puis garnir avec le panko grillé, le basilic et le parmesan avant de servir.
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