Brochettes de tortillas au poulet BBQ à l’air fryer
Des brochettes nappées de sauce BBQ, accompagnées d’un coleslaw croquant et d’une sauce moutarde-soja. Un plat rapide et gourmand, parfait pour le déjeuner ou le dîner. Les sauces Kikkoman apportent toute la profondeur umami.
Ingrédients
Brochettes de tortillas:
Coleslaw:
Sauce moutarde-soja:
Pour servir:
Données nutritionnelles (par portion):
3.360 kJ / 803 kcalPréparation
Étape 1
300 g de blanc de poulet haché – 70 g de poivron rouge coupé en dés – 50 g d’oignon rouge coupé en dés – 1 ½ càs de persil haché – 1 càc de paprika fumé doux – 2 càc de sauce sriracha – 2 càs Sauce soja à teneur en sel réduite fermentation naturelle Kikkoman – 1 càs Sauce barbecue Teriyaki au miel & au goût fumé Kikkoman – 3 tortillas de blé – 4 càs Sauce barbecue teriyaki à la Coréenne Kikkoman
Ajouter le poivron, l’oignon, le persil, le paprika fumé, la sriracha, la sauce soja Kikkoman et la sauce Teriyaki BBQ Honey Kikkoman au poulet haché. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Couper les bords arrondis des tortillas afin d’obtenir des carrés. Étaler une portion de préparation au poulet sur chaque tortilla, les superposer puis les découper en 9 carrés. Les enfiler sur des brochettes et les badigeonner avec 2 c. à s. de Sauce barbecue à la Coréenne Kikkoman.
Faire cuire à l’air fryer à 180 °C pendant 15 minutes en retournant les brochettes et en les badigeonnant plusieurs fois de sauce pendant la cuisson. Badigeonner une dernière fois avec le reste de sauce 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 2
300 g de chou rouge – 70 g de carotte – 50 g d’oignon – 2 càs de mayonnaise – 2 càs de lait – 1 càc de miel – 1 càc Assaisonnement pour riz à Sushi Kikkoman (300ml) – ½ càc de poivre noir fraîchement moulu – 1 ½ càs Sauce soja à teneur en sel réduite fermentation naturelle Kikkoman
Émincer finement le chou rouge (idéalement à l’aide d’une mandoline), râper la carotte et couper l’oignon en petits dés. Dans un grand saladier, mélanger la mayonnaise, le lait, le miel, l’assaisonnement pour riz à sushi Kikkoman, le poivre et la sauce soja Kikkoman. Ajouter les légumes puis bien mélanger.
Étape 3
2 càs de mayonnaise – 1 càs de moutarde au miel – 1 càc de miel – 2 càc de jus de citron – 1 càs Sauce soja à teneur en sel réduite fermentation naturelle Kikkoman – 2 càc de graines de sésame blanc
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde au miel, le miel, le jus de citron et la sauce soja Kikkoman. Parsemer les brochettes de graines de sésame puis les servir avec le coleslaw et la sauce moutarde-soja.
Astuce
Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par des hauts de cuisse, de la dinde, du bœuf ou un mélange porc-bœuf.
Pour utiliser les chutes de tortillas, coupez-les en triangles. Badigeonnez-les d’huile d’olive, assaisonnez-les puis faites-les cuire à l’air fryer jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Elles sont parfaites pour un snack rapide ou un accompagnement.
Les tortillas au blé complet conviennent aussi très bien. Vous pouvez remplacer le chou rouge par du chou blanc.
ID de la recette 1762
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300 g de blanc de poulet haché – 70 g de poivron rouge coupé en dés – 50 g d’oignon rouge coupé en dés – 1 ½ càs de persil haché – 1 càc de paprika fumé doux – 2 càc de sauce sriracha – 2 càs Sauce soja à teneur en sel réduite fermentation naturelle Kikkoman – 1 càs Sauce barbecue Teriyaki au miel & au goût fumé Kikkoman – 3 tortillas de blé – 4 càs Sauce barbecue teriyaki à la Coréenne Kikkoman
Ajouter le poivron, l’oignon, le persil, le paprika fumé, la sriracha, la sauce soja Kikkoman et la sauce Teriyaki BBQ Honey Kikkoman au poulet haché. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Couper les bords arrondis des tortillas afin d’obtenir des carrés. Étaler une portion de préparation au poulet sur chaque tortilla, les superposer puis les découper en 9 carrés. Les enfiler sur des brochettes et les badigeonner avec 2 c. à s. de Sauce barbecue à la Coréenne Kikkoman.
Faire cuire à l’air fryer à 180 °C pendant 15 minutes en retournant les brochettes et en les badigeonnant plusieurs fois de sauce pendant la cuisson. Badigeonner une dernière fois avec le reste de sauce 2 minutes avant la fin de la cuisson.
300 g de chou rouge – 70 g de carotte – 50 g d’oignon – 2 càs de mayonnaise – 2 càs de lait – 1 càc de miel – 1 càc Assaisonnement pour riz à Sushi Kikkoman (300ml) – ½ càc de poivre noir fraîchement moulu – 1 ½ càs Sauce soja à teneur en sel réduite fermentation naturelle Kikkoman
Émincer finement le chou rouge (idéalement à l’aide d’une mandoline), râper la carotte et couper l’oignon en petits dés. Dans un grand saladier, mélanger la mayonnaise, le lait, le miel, l’assaisonnement pour riz à sushi Kikkoman, le poivre et la sauce soja Kikkoman. Ajouter les légumes puis bien mélanger.
2 càs de mayonnaise – 1 càs de moutarde au miel – 1 càc de miel – 2 càc de jus de citron – 1 càs Sauce soja à teneur en sel réduite fermentation naturelle Kikkoman – 2 càc de graines de sésame blanc
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde au miel, le miel, le jus de citron et la sauce soja Kikkoman. Parsemer les brochettes de graines de sésame puis les servir avec le coleslaw et la sauce moutarde-soja.
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