Naturellement savoureuse
Quatre ingrédients purs et aucun additif caché - c'est ce que Kikkoman garantit depuis des décennies aux amateurs de sauce soja du monde entier. La sauce soja Kikkoman est fabriquée à partir de quatre ingrédients soigneusement sélectionnés : eau, graines de soja, blé et sel. Elle ne contient aucun additif artificiel.
Du bon soja avant tout
Comme son nom l’indique, le soja est l’élément le plus important pour préparer une bonne sauce soja. En effet, les caractéristiques uniques de ce condiment proviennent principalement des protéines contenues dans les graines de soja. Celles-ci sont d'abord trempées dans l'eau pendant une longue période, puis cuites à la vapeur à haute température.
Un peu de blé
Les hydrates de carbone contenus dans le blé sont les composants qui donnent à la sauce soja Kikkoman son arôme délicat. Torréfié à haute température, le blé est ensuite broyé pour faciliter sa fermentation.
Le rôle de l’eau et du sel
Le sel est dissous dans l'eau. Cette solution de sel et d'eau contrôle la propagation des bactéries pendant le processus de brassage et agit comme un conservateur naturel.
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