Recette de curry japonais au porc katsu
Une recette authentique et facile de curry japonais au katsu, maintenant appréciée partout dans le monde. Au Japon, katsu désigne une escalope de porc panée, tandis que le curry fait référence à la sauce onctueuse et parfumée qui l’accompagne. Succès assuré pour un dîner en famille.
Ingrédients
Sauce
Préparation
Étape 1
Enroberles escalopes de farine assaisonnée de sel et de poivre. Les tremper ensuite dans un mélange d'œuf et de sauce soja, puis les enrober entièrement de chapelure panko. Faire chauffer une poêle avec 1 cm d'huile. Faire frire les escalopes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Laisser reposer quelques minutes avant de les découper.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les carottes coupées en petits dés, le chou-fleur et l'oignon haché. Laisser cuire pendant quelques minutes avant d'ajouter le curry en poudre. Faire cuire jusqu'à ce que les arômes des épices se dégagent. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger. Ajouter la sauce soja et le bouillon de poulet et laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes. Assaisonner à votre goût avec du vinaigre de riz, du sel, du poivre, davantage de sauce soja et éventuellement un peu plus de curry en poudre.
Étape 3
Servir les escalopes coupées en fines tranches sur un lit de chou râpé et de riz, puis garnir d'oignons verts hachés. Servir la sauce au curry à part.
ID de la recette 700
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