Gnocchis au potiron, bacon et sauge
De délicats gnocchis à la sauce soja Kikkoman et potiron rôti, nappés de sauce Kikkoman Teriyaki BBQ au miel. Servis avec du bacon croustillant, de la sauge parfumée et de jeunes pousses d’épinards fraîches.
Données nutritionnelles (par portion):
2.021 kJ / 483 kcalPréparation
Étape 1
400 g de potiron Hokkaido – 1 càc d’huile
Couper le potiron en deux, retirer les graines, puis le détailler en petits morceaux. Arroser d’huile, déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire rôtir à 200 °C pendant environ 20 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laisser refroidir complètement.
Étape 2
1 œuf – 2 càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – 180 g de farine – Eau pour la cuisson
Écraser le potiron refroidi de l'étape 1 jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajouter l’œuf, la sauce soja Kikkoman et la farine, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple. La diviser en 3 morceaux. Rouler chaque morceau en boudin d’environ 2 cm d’épaisseur, couper en petits morceaux et les marquer légèrement avec une fourchette. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Faire cuire les gnocchis en plusieurs fois, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les retirer à l’aide d’une écumoire et réserver.
Étape 3
120 g de bacon fumé, coupé en dés – 8 feuilles de sauge fraîche
Faire cuire le bacon dans une poêle à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Ajouter les feuilles de sauge et les faire revenir brièvement, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement croustillantes. Transférer le tout dans un petit bol.
Étape 4
4 càs Sauce barbecue Teriyaki au miel & au goût fumé Kikkoman – 2 càs d’eau
Verser la sauce Kikkoman Teriyaki BBQ au miel dans la même poêle et ajouter l’eau. Faire chauffer environ 1 min, jusqu’à ce que la sauce soit chaude et légèrement plus fluide.
Étape 5
40 g de jeunes pousses d’épinards – 1 càs de ciboulette ciselée
Ajouter les gnocchis de l’étape 2 dans la poêle avec la sauce de l’étape 4 et les enrober délicatement. Ajouter le bacon et la sauge de l’étape 3, puis mélanger brièvement. Servir sur les jeunes pousses d’épinards fraîches et terminer avec la ciboulette ciselée.
Astuce
La quantité de farine peut varier selon l’humidité du potiron après cuisson. Ajoutez-la donc progressivement et arrêtez dès que la pâte est souple. Évitez de trop travailler la pâte : les gnocchis resteront ainsi légers et fondants. Une fois cuits, servez vos gnocchis immédiatement avec la sauce chaude par-dessus.
ID de la recette 1777
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400 g de potiron Hokkaido – 1 càc d’huile
Couper le potiron en deux, retirer les graines, puis le détailler en petits morceaux. Arroser d’huile, déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire rôtir à 200 °C pendant environ 20 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laisser refroidir complètement.
1 œuf – 2 càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – 180 g de farine – Eau pour la cuisson
Écraser le potiron refroidi de l'étape 1 jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajouter l’œuf, la sauce soja Kikkoman et la farine, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple. La diviser en 3 morceaux. Rouler chaque morceau en boudin d’environ 2 cm d’épaisseur, couper en petits morceaux et les marquer légèrement avec une fourchette. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Faire cuire les gnocchis en plusieurs fois, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les retirer à l’aide d’une écumoire et réserver.
120 g de bacon fumé, coupé en dés – 8 feuilles de sauge fraîche
Faire cuire le bacon dans une poêle à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Ajouter les feuilles de sauge et les faire revenir brièvement, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement croustillantes. Transférer le tout dans un petit bol.
4 càs Sauce barbecue Teriyaki au miel & au goût fumé Kikkoman – 2 càs d’eau
Verser la sauce Kikkoman Teriyaki BBQ au miel dans la même poêle et ajouter l’eau. Faire chauffer environ 1 min, jusqu’à ce que la sauce soit chaude et légèrement plus fluide.
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