Choux de Bruxelles, noisettes et caramel de miel
Les choux de Bruxelles comme vous ne les avez jamais goûtés : rôtis à la perfection, puis dorés, d'une sauce soja-miel aromatique, avec quelques noisettes pour le croquant.
Données nutritionnelles (par portion):
1.450 kJ / 350 kcalPréparation
Étape 1
300 g de choux de Bruxelles – 1 échalote – 1 gousse d'ail
Nettoyer les choux de Bruxelles, retirer les feuilles extérieures et les couper en deux. Hacher finement l'échalote et l'ail.
Étape 2
20 ml d'huile de colza – 30 g de beurre
Mélanger les choux de Bruxelles (étape 1) avec l'huile et les rôtir environ 10 à 12 min dans un four à chaleur tournante préchauffé à 240 °C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, tendres à cœur et caramélisés en surface. À la sortie du four, ajouter le beurre et remuer délicatement pour bien les enrober.
Étape 3
25 g de beurre – 50 ml Tamari sauce soja sans gluten fermentation naturelle Kikkoman – 25 ml de miel – 1 càs Assaisonnement pour riz à Sushi Kikkoman (125ml) – 1 pincée de piment séché en flocons
Dans une petite poêle, faire revenir l'échalote et l'ail (étape 1) dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter la Sauce soja sans gluten Kikkoman, le miel et l'Assaisonnement pour le riz à Sushi Kikkoman. Cuire à feu moyen 2 à 3 min, jusqu'à ce que la laque épaississe légèrement et devienne brillante. Assaisonner avec le piment en flocons.
Étape 4
40 g de noisettes grillées – 10 g de ciboulette
Ajouter les choux de Bruxelles rôtis (étape 2) dans la poêle avec la laque et les faire sauter délicatement 1 à 2 min, jusqu'à ce que chaque moitié soit bien enrobée. Ajouter les noisettes grillées et mélanger. Répartir dans 2 assiettes et parsemer de ciboulette.
Astuce
Attendez que le four soit bien préchauffé à 240 °C avant d'enfourner les choux : c’est la forte chaleur qui leur donne cette surface caramélisée.
ID de la recette 1818
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300 g de choux de Bruxelles – 1 échalote – 1 gousse d'ail
Nettoyer les choux de Bruxelles, retirer les feuilles extérieures et les couper en deux. Hacher finement l'échalote et l'ail.
20 ml d'huile de colza – 30 g de beurre
Mélanger les choux de Bruxelles (étape 1) avec l'huile et les rôtir environ 10 à 12 min dans un four à chaleur tournante préchauffé à 240 °C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, tendres à cœur et caramélisés en surface. À la sortie du four, ajouter le beurre et remuer délicatement pour bien les enrober.
25 g de beurre – 50 ml Tamari sauce soja sans gluten fermentation naturelle Kikkoman – 25 ml de miel – 1 càs Assaisonnement pour riz à Sushi Kikkoman (125ml) – 1 pincée de piment séché en flocons
Dans une petite poêle, faire revenir l'échalote et l'ail (étape 1) dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter la Sauce soja sans gluten Kikkoman, le miel et l'Assaisonnement pour le riz à Sushi Kikkoman. Cuire à feu moyen 2 à 3 min, jusqu'à ce que la laque épaississe légèrement et devienne brillante. Assaisonner avec le piment en flocons.
40 g de noisettes grillées – 10 g de ciboulette
Ajouter les choux de Bruxelles rôtis (étape 2) dans la poêle avec la laque et les faire sauter délicatement 1 à 2 min, jusqu'à ce que chaque moitié soit bien enrobée. Ajouter les noisettes grillées et mélanger. Répartir dans 2 assiettes et parsemer de ciboulette.
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