Bar sauté au wok et nouilles udon
Un plat rapide, raffiné et sain : filet de bar tendre, pak choï croquant et nouilles Udon fondantes, le tout sauté au wok et nappé d’une marinade Teriyaki citronnée. Un vrai plat réconfortant, à savourer dès que le cœur vous en dit.
Ingrédients
Préparation
Étape 1
250 g de filet de bar avec peau, sans arêtes (ou autre filet de poisson blanc à chair ferme) – 4 càs d'huile de colza
Couper le filet de bar en lamelles de 1 cm de large. Les faire revenir dans un wok avec l'huile de colza chaude à feu vif pendant 2 minutes. Les retirer du wok à l'aide d'une écumoire et réserver.
Étape 2
300 g de pak choï baby – 1 tige de citronnelle – 30 g de gingembre, pelé et haché – 2 gousses d'ail, pelées et émincées – 3 càs de jus de citron
Couper le pak choï dans le sens de la longueur en six morceaux ou dans le sens de la largeur en lamelles de 3 cm. Couper la citronnelle en quatre dans le sens de la largeur et l’écraser légèrement avec le dos d'un couteau lourd. Faire revenir le pak choï dans l'huile chaude pendant 3 minutes, puis ajouter la citronnelle, le gingembre et l'ail et remuer une fois. Déglacer avec le jus de citron.
Étape 3
300 g de nouilles udon (emballées sous vide, cuites) – 75 ml Sauce pour wok Teriyaki au sésame grillé Kikkoman – 2 càs Assaisonnement de cuisine sucré de style Mirin Kikkoman
Détacher légèrement les nouilles udon dans un bol d'eau chaude, puis les égoutter et les ajouter au wok. Ajouter la sauce Teriyaki Kikkoman au sésame et l'assaisonnement sucré de type mirin Kikkoman. Mélanger et faire cuire brièvement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Étape 4
2 càs de graines de sésame grillées
Disposer les lamelles de filet de bar sur les nouilles, couvrir le wok et laisser mijoter pendant 1 minute jusqu'à ce que le tout soit chaud. Servir et saupoudrer de graines de sésame grillées.
Astuce
Au lieu des filets de bar, vous pouvez également utiliser d'autres filets de poisson blanc à chair ferme : la lotte, la dorade royale ou le sandre conviennent tous très bien.
ID de la recette 1656
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250 g de filet de bar avec peau, sans arêtes (ou autre filet de poisson blanc à chair ferme) – 4 càs d'huile de colza
Couper le filet de bar en lamelles de 1 cm de large. Les faire revenir dans un wok avec l'huile de colza chaude à feu vif pendant 2 minutes. Les retirer du wok à l'aide d'une écumoire et réserver.
300 g de pak choï baby – 1 tige de citronnelle – 30 g de gingembre, pelé et haché – 2 gousses d'ail, pelées et émincées – 3 càs de jus de citron
Couper le pak choï dans le sens de la longueur en six morceaux ou dans le sens de la largeur en lamelles de 3 cm. Couper la citronnelle en quatre dans le sens de la largeur et l’écraser légèrement avec le dos d'un couteau lourd. Faire revenir le pak choï dans l'huile chaude pendant 3 minutes, puis ajouter la citronnelle, le gingembre et l'ail et remuer une fois. Déglacer avec le jus de citron.
300 g de nouilles udon (emballées sous vide, cuites) – 75 ml Sauce pour wok Teriyaki au sésame grillé Kikkoman – 2 càs Assaisonnement de cuisine sucré de style Mirin Kikkoman
Détacher légèrement les nouilles udon dans un bol d'eau chaude, puis les égoutter et les ajouter au wok. Ajouter la sauce Teriyaki Kikkoman au sésame et l'assaisonnement sucré de type mirin Kikkoman. Mélanger et faire cuire brièvement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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