Spaghetti au saumon al Cartoccio

4,5 4 évaluations

durée totale30 min.

30 min.temps de préparation

Ingrédients

4 portions

filets de saumon sans peau

300 g

spaghetti

100 g

crème fraîche

25 ml

Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman

200 g

petits pois surgelés

 ½ càc

herbes de Provence

zeste d’un citron

Données nutritionnelles (par portion):2284 kJ / 545 kcal

13 gMatières grasses

44 gProtéines

59 gGlucides

Préparation

Préchauffer le four à 200°. Découper 4 feuilles de papier cuisson de 30x45 cm. Mélanger la sauce soja naturellement fermentée Kikkoman, la crème fraîche, le zeste de citron et la moitié des herbes dans un petit saladier. Faire bouillir l’eau dans une grande casserole, bien saler et faire cuire les spaghettis 5 minutes seulement, ils finiront de cuire au four. Égoutter les spaghettis, réserver 100 ml de l’eau de cuisson.

Mélanger les spaghettis et les petits pois surgelés avec l’eau de cuisson et la préparation à la crème fraîche dans une grande poêle. L’amidon de l’eau de cuisson contribue à faire mieux adhérer la sauce aux spaghettis. Répartir les spaghettis sur les quatre feuilles de papier sulfurisé, disposer les filets de saumon sur les pâtes et parsemer avec le reste des herbes. Bien envelopper hermétiquement les spaghettis et le saumon dans le papier cuisson pour que la vapeur ne puisse pas s’échapper (consulter la vidéo YouTube sur la cuisson « en papillote »). Disposer les papillotes sur une tôle à pâtisserie à rebords et faire cuire au four 12 minutes. Servir immédiatement et ouvrir les papillotes sur la table.

ID de la recette 13

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Dans cette recette :

Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman