Nouilles Udon Teriyaki et champignons shiitake
Vegan, ultra sain et prêt en un rien de temps : que demander de plus ? Avec l'umami des champignons, la sauce Teriyaki et le croquant des légumes frais, c’est aussi un plat plein de saveurs.
Ingrédients
Préparation
Étape 1
3 càs d'huile de colza – 1 oignon rouge, émincé – 100 g de fenouil, émincé – 150 g de champignons shiitake
Faire chauffer l'huile de colza dans un grand wok et faire revenir l'oignon et le fenouil pendant 3 minutes en remuant fréquemment. Couper les pieds des champignons shiitake et couper les plus gros en deux ou en quatre. Les ajouter au wok et faire revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
Étape 2
2 gousses d'ail hachées – 1 piment rouge haché – 30 g de gingembre haché – 125 g de tomates cerise coupées en deux – 100 ml d'eau ou de bouillon de légumes
Ajouter l'ail, le piment, le gingembre et les tomates dans le wok et faire revenir pendant 2 minutes supplémentaires. Déglacer avec l'eau ou le bouillon, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Étape 3
300 g de nouilles Udon (emballées sous vide, cuites) – 100 ml Sauce pour wok Teriyaki au sésame grillé Kikkoman – 1 càs Huile de sésame grillée Kikkoman
Détacher légèrement les nouilles udon dans un bol d'eau chaude, puis les retirer et les ajouter au wok. Ajouter la sauce Teriyaki au sésame Kikkoman et l'huile de sésame Kikkoman. Remuer et faire cuire brièvement jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées.
Étape 4
2 càs de graines de sésame grillées
Servir vos nouilles Udon Teriyaki dans un plat et saupoudrer de graines de sésame grillées.
Astuce
Vous pouvez facilement varier les légumes selon la saison ou vos préférences. Il suffit d’ajuster légèrement le temps de cuisson avant d’ajouter les nouilles Udon dans le wok.
ID de la recette 1658
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3 càs d'huile de colza – 1 oignon rouge, émincé – 100 g de fenouil, émincé – 150 g de champignons shiitake
Faire chauffer l'huile de colza dans un grand wok et faire revenir l'oignon et le fenouil pendant 3 minutes en remuant fréquemment. Couper les pieds des champignons shiitake et couper les plus gros en deux ou en quatre. Les ajouter au wok et faire revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
2 gousses d'ail hachées – 1 piment rouge haché – 30 g de gingembre haché – 125 g de tomates cerise coupées en deux – 100 ml d'eau ou de bouillon de légumes
Ajouter l'ail, le piment, le gingembre et les tomates dans le wok et faire revenir pendant 2 minutes supplémentaires. Déglacer avec l'eau ou le bouillon, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
300 g de nouilles Udon (emballées sous vide, cuites) – 100 ml Sauce pour wok Teriyaki au sésame grillé Kikkoman – 1 càs Huile de sésame grillée Kikkoman
Détacher légèrement les nouilles udon dans un bol d'eau chaude, puis les retirer et les ajouter au wok. Ajouter la sauce Teriyaki au sésame Kikkoman et l'huile de sésame Kikkoman. Remuer et faire cuire brièvement jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées.
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