Khao Man Gai : riz au poulet thaï
Un riz parfumé mijoté avec du poulet au cuiseur à riz, servi avec un assaisonnement audacieux à la sauce poisson et à la Sauce barbecue teriyaki à la corénne Kikkoman. Une version simple et savoureuse du classique thaïlandais, avec une touche d'umami signée Kikkoman.
Ingrédients
Données nutritionnelles (par portion):
4.368 kJ / 1.044 kcalPréparation
Étape 1
2 càs Huile de sésame grillé Kikkoman – 30 g oignon rouge – 15 g gingembre frais – 5 g ail
Émincer finement l'oignon rouge et hacher l'ail (environ 1 mm). Couper le gingembre en tranches de 1 mm, puis en fins bâtonnets. Verser l'Huile de Sésame Grillé Kikkoman dans une poêle, ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer du feu et passer au tamis pour séparer l'huile parfumée du mélange frit (oignon, gingembre, ail). Réserver les deux séparément.
Étape 2
300 g de riz
Rincer le riz et bien l’égoutter. Faire chauffer l'huile parfumée réservée à l'étape 1 dans la poêle. Ajouter le riz et le faire revenir doucement jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide, sans le brûler.
Étape 3
300 ml eau – 1 càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – 3 pincées poivre noir – 400 g de poulet
Transférer le riz dans un cuiseur à riz. Ajouter l'eau et la Sauce Soja de fermentation naturelle Kikkoman, puis mélanger légèrement. Assaisonner le poulet avec le poivre noir et le placer sur le riz, côté peau vers le haut. Lancer la cuisson (mode rapide).
Étape 4
3 càs Sauce barbecue teriyaki à la Coréenne Kikkoman – 2 càc sauce poisson – 1 càc jus de citron vert – 1 oignon primeur – 3 coriandre
Séparer les feuilles de coriandre des tiges. Émincer finement l'oignon primeur et les tiges de coriandre. Le mélanger avec la Sauce Teriyaki BBQ au style coréen Kikkoman, la sauce poisson et le jus de citron vert. Réserver les feuilles de coriandre pour la garniture.
Étape 5
1 concombre – 3 tomates cerise – Feuilles de coriandre
Une fois le riz cuit, retirer délicatement le poulet. Aérer le riz avec une spatule, puis refermer le couvercle et laisser en mode "maintien au chaud" pendant 5 minutes. Laisser également le poulet reposer 5 minutes avant de le trancher. Pendant ce temps, couper le concombre en tranches et les tomates cerise en deux. Servir le riz dans des bols, disposer le poulet tranché par-dessus et garnir avec le mélange frit de l'étape 1 et les feuilles de coriandre. Accompagner du concombre, des tomates et de la sauce de l'étape 4.
Astuce
Pour plus de saveurs, nappez avec la sauce soja Kikkoman ou la Sauce barbecue teriyaki à la Coréenne Kikkoman sur le riz et le poulet.
ID de la recette 1689
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2 càs Huile de sésame grillé Kikkoman – 30 g oignon rouge – 15 g gingembre frais – 5 g ail
Émincer finement l'oignon rouge et hacher l'ail (environ 1 mm). Couper le gingembre en tranches de 1 mm, puis en fins bâtonnets. Verser l'Huile de Sésame Grillé Kikkoman dans une poêle, ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer du feu et passer au tamis pour séparer l'huile parfumée du mélange frit (oignon, gingembre, ail). Réserver les deux séparément.
300 g de riz
Rincer le riz et bien l’égoutter. Faire chauffer l'huile parfumée réservée à l'étape 1 dans la poêle. Ajouter le riz et le faire revenir doucement jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide, sans le brûler.
300 ml eau – 1 càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – 3 pincées poivre noir – 400 g de poulet
Transférer le riz dans un cuiseur à riz. Ajouter l'eau et la Sauce Soja de fermentation naturelle Kikkoman, puis mélanger légèrement. Assaisonner le poulet avec le poivre noir et le placer sur le riz, côté peau vers le haut. Lancer la cuisson (mode rapide).
3 càs Sauce barbecue teriyaki à la Coréenne Kikkoman – 2 càc sauce poisson – 1 càc jus de citron vert – 1 oignon primeur – 3 coriandre
Séparer les feuilles de coriandre des tiges. Émincer finement l'oignon primeur et les tiges de coriandre. Le mélanger avec la Sauce Teriyaki BBQ au style coréen Kikkoman, la sauce poisson et le jus de citron vert. Réserver les feuilles de coriandre pour la garniture.
1 concombre – 3 tomates cerise – Feuilles de coriandre
Une fois le riz cuit, retirer délicatement le poulet. Aérer le riz avec une spatule, puis refermer le couvercle et laisser en mode "maintien au chaud" pendant 5 minutes. Laisser également le poulet reposer 5 minutes avant de le trancher. Pendant ce temps, couper le concombre en tranches et les tomates cerise en deux. Servir le riz dans des bols, disposer le poulet tranché par-dessus et garnir avec le mélange frit de l'étape 1 et les feuilles de coriandre. Accompagner du concombre, des tomates et de la sauce de l'étape 4.
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