Sandwich de pommes de terre au saumon
Un sandwich croustillant au fromage fondant, où les pommes de terre remplaçant le pain. Garni de crème d'avocat pimentée, de saumon teriyaki et de cresson relevé, voilà une version inédite de la comfort food magnifiée par les sauces Kikkoman.
Ingrédients
Pour la base croquante de pommes de terre au fromage :
Pour le saumon teriyaki :
Pour la garniture :
Données nutritionnelles (par portion):
3.669 kJ / 880 kcalPréparation
Étape 1
¼ càc de sel – 400 g de pommes de terre de taille moyenne – 1 càs Huile de sésame grillé Kikkoman – 2 càc Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – 120 g de fromage râpé (mélange 50:50 de Gouda doux et de mozzarella)
Préchauffer votre four à 200 °C, recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et la saupoudrer d'un peu de sel. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Les disposer en chevauchant les tranches sur la plaque préparée pour former deux rectangles. Badigeonner d'huile de sésame Kikkoman, arroser de sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman, parsemer de fromage et enfourner dans le four préchauffé pendant 15 à 18 minutes.
Étape 2
250 g de filet de saumon frais, sans la peau – 3 càs Sauce pour wok Teriyaki au sésame grillé Kikkoman
Couper le saumon en lanières d'environ 1,5 cm de largeur et les enrober de sauce pour wok Teriyaki au sésame grillé Kikkoman. Placer le saumon mariné dans un plat allant au four, le glisser sur une grille du four et faire cuire aux côtés des pommes de terre pendant 10 à 15 minutes.
Étape 3
1 petit avocat – 60 de fromage frais – 2 càc Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – 3 pincées de poivre noir fraîchement moulu – 1 pincée de piment en poudre ou de flocons de piment
Écraser la chair de l'avocat à la fourchette, incorporer le fromage frais et assaisonner avec la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman, le poivre et le piment.
Étape 4
7 radis – ½ barquette de cresson
Trancher très finement les radis et couper le cresson de sa barquette. Retourner l'un des rectangles de pommes de terre, étaler la crème d'avocat au piment, déposer le saumon teriyaki, garnir avec les rondelles de radis et le cresson, replier soigneusement et servir.
Astuce
Ce sandwich est tout aussi délicieux avec de la patate douce. Comptez alors 8 à 10 minutes de cuisson seulement.
L’astuce du chef : dès sa sortie du four, nappez le saumon d'une cuillère à soupe supplémentaire de Sauce pour wok Teriyaki au sésame grillé Kikkoman.
ID de la recette 1804
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¼ càc de sel – 400 g de pommes de terre de taille moyenne – 1 càs Huile de sésame grillé Kikkoman – 2 càc Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – 120 g de fromage râpé (mélange 50:50 de Gouda doux et de mozzarella)
Préchauffer votre four à 200 °C, recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et la saupoudrer d'un peu de sel. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Les disposer en chevauchant les tranches sur la plaque préparée pour former deux rectangles. Badigeonner d'huile de sésame Kikkoman, arroser de sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman, parsemer de fromage et enfourner dans le four préchauffé pendant 15 à 18 minutes.
250 g de filet de saumon frais, sans la peau – 3 càs Sauce pour wok Teriyaki au sésame grillé Kikkoman
Couper le saumon en lanières d'environ 1,5 cm de largeur et les enrober de sauce pour wok Teriyaki au sésame grillé Kikkoman. Placer le saumon mariné dans un plat allant au four, le glisser sur une grille du four et faire cuire aux côtés des pommes de terre pendant 10 à 15 minutes.
1 petit avocat – 60 de fromage frais – 2 càc Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – 3 pincées de poivre noir fraîchement moulu – 1 pincée de piment en poudre ou de flocons de piment
Écraser la chair de l'avocat à la fourchette, incorporer le fromage frais et assaisonner avec la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman, le poivre et le piment.
7 radis – ½ barquette de cresson
Trancher très finement les radis et couper le cresson de sa barquette. Retourner l'un des rectangles de pommes de terre, étaler la crème d'avocat au piment, déposer le saumon teriyaki, garnir avec les rondelles de radis et le cresson, replier soigneusement et servir.
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