Kefta de bœuf en sauce tomate
Des keftas de bœuf parfumées à la cannelle, au cumin et aux herbes fraîches. Sa sauce tomate au goût profond est réveillée par un trait de citron vert, son couscous, par une sauce au yaourt et pignons de pins. Pour une explosion de saveurs orientales.
Ingrédients
Données nutritionnelles (par portion):
2.300 kJ / 550 kcalPréparation
Étape 1
300 g de bœuf haché – 1 oignon, finement haché – 1 gousse d’ail, finement hachée – ¼ càc de poudre de piment – ½ càc de muscade moulue – 1 càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – 1 càs de persil haché – 1 càs de feuilles de menthe hachées – 2 càs d’olive pour la cuisson
Dans un bol, mélanger soigneusement à la main l’oignon, l’ail, la poudre de piment, la muscade, la sauce soja Kikkoman, le persil et la menthe avec le bœuf haché. Façonner la préparation en 6 galettes ovales. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
Étape 2
250 ml de tomates passées – 1 càc de cannelle moulue – ½ càc de cumin moulu – ¼ càc de poudre de piment – 1 càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman
Retirer les boulettes de la poêle. Ajouter les tomates passées dans la poêle avec le jus de cuisson. Incorporer la cannelle, le cumin, la poudre de piment et la sauce soja Kikkoman. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
Étape 3
1 citron vert – 200 g de couscous ou de riz (non cuit) – 2 càs de yaourt nature – 1 càs de persil haché – 20 g de pignons de pin
Faire cuire le riz ou le couscous en suivant les instructions sur l’emballage. Râper ensuite le zeste et presser le jus d’une demi-lime dans la poêle de l’étape 2, puis mélanger. Remettre les boulettes de viande, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes pour bien les réchauffer. Servir avec le riz ou le couscous, une cuillerée de yaourt et saupoudrer de persil et de pignons de pin. Décorer avec des quartiers de la demi-lime restante.
Astuce
N’hésitez pas à préparer vos keftas à l’avance. Réchauffez-les avant de servir pour réveiller les saveurs.
Pour varier les plaisirs, remplacez la viande de bœuf par de l’agneau. Servez avec du taboulé ou des légumes grillés.
ID de la recette 1623
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300 g de bœuf haché – 1 oignon, finement haché – 1 gousse d’ail, finement hachée – ¼ càc de poudre de piment – ½ càc de muscade moulue – 1 càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – 1 càs de persil haché – 1 càs de feuilles de menthe hachées – 2 càs d’olive pour la cuisson
Dans un bol, mélanger soigneusement à la main l’oignon, l’ail, la poudre de piment, la muscade, la sauce soja Kikkoman, le persil et la menthe avec le bœuf haché. Façonner la préparation en 6 galettes ovales. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
250 ml de tomates passées – 1 càc de cannelle moulue – ½ càc de cumin moulu – ¼ càc de poudre de piment – 1 càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman
Retirer les boulettes de la poêle. Ajouter les tomates passées dans la poêle avec le jus de cuisson. Incorporer la cannelle, le cumin, la poudre de piment et la sauce soja Kikkoman. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
1 citron vert – 200 g de couscous ou de riz (non cuit) – 2 càs de yaourt nature – 1 càs de persil haché – 20 g de pignons de pin
Faire cuire le riz ou le couscous en suivant les instructions sur l’emballage. Râper ensuite le zeste et presser le jus d’une demi-lime dans la poêle de l’étape 2, puis mélanger. Remettre les boulettes de viande, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes pour bien les réchauffer. Servir avec le riz ou le couscous, une cuillerée de yaourt et saupoudrer de persil et de pignons de pin. Décorer avec des quartiers de la demi-lime restante.
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