Pop-corn de chou-fleur rose croustillant
Le phénomène TikTok revient avec une touche d’umami citronnée : de tendres bouchées de chou-fleur rosé enrobées de panko croustillant, puis frites et nappées d’une sauce BBQ teriyaki au miel.
Données nutritionnelles (par portion):
2.222 kJ / 530 kcalPréparation
Étape 1
75 ml de jus de betterave – 60 ml de babeurre – 4 càs Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – 2 càs de farine – 2 càs de fécule de maïs – ¼ càc d’ail en poudre – ½ càc de gingembre moulu – 3 pincées de poivre noir fraîchement moulu
Mélanger le jus de betterave, le babeurre, le ponzu citron Kikkoman, la farine, la fécule de maïs, l’ail en poudre et le gingembre moulu jusqu’à obtenir une pâte à beignet, puis assaisonner avec le poivre.
Étape 2
300 g de fleurettes de chou-fleur (de la taille d’un pop-corn) – 100 g Le Panko Kikkoman - la Chapelure croustillante à la japonaise
Tremper les fleurettes de chou-fleur dans la pâte, laisser égoutter l’excédent, puis les enrober de panko Kikkoman.
Étape 3
Huile pour friture
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou une friteuse, puis faire frire le chou-fleur par petites quantités jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
Étape 4
2 càs Sauce barbecue Teriyaki au miel & au goût fumé Kikkoman
Badigeonner le chou-fleur avec la sauce BBQ Teriyaki Kikkoman au miel pendant qu’il est encore chaud, puis servir.
Astuce
Astuce pour la friteuse à air chaud : faites cuire le chou-fleur à 190 °C pendant 18 à 20 minutes. Il s’accompagne parfaitement d’une sauce préparée avec de la sauce BBQ Teriyaki Kikkoman au miel, 1 gousse d’ail finement hachée et 60 g de mayonnaise.
Le brocoli est également une excellente alternative au chou-fleur.
Cette recette est aussi idéale pour utiliser les restes : coupez les légumes restants en petits morceaux et préparez-les de la même manière que le chou-fleur.
Vous n’avez pas de babeurre ? Utilisez le mélange suivant : 2 c. à soupe de yaourt + 3 c. à soupe de lait, ou 5 c. à soupe de lait de soja + 1 c. à café de jus de citron.
ID de la recette 1769
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75 ml de jus de betterave – 60 ml de babeurre – 4 càs Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – 2 càs de farine – 2 càs de fécule de maïs – ¼ càc d’ail en poudre – ½ càc de gingembre moulu – 3 pincées de poivre noir fraîchement moulu
Mélanger le jus de betterave, le babeurre, le ponzu citron Kikkoman, la farine, la fécule de maïs, l’ail en poudre et le gingembre moulu jusqu’à obtenir une pâte à beignet, puis assaisonner avec le poivre.
300 g de fleurettes de chou-fleur (de la taille d’un pop-corn) – 100 g Le Panko Kikkoman - la Chapelure croustillante à la japonaise
Tremper les fleurettes de chou-fleur dans la pâte, laisser égoutter l’excédent, puis les enrober de panko Kikkoman.
Huile pour friture
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou une friteuse, puis faire frire le chou-fleur par petites quantités jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
2 càs Sauce barbecue Teriyaki au miel & au goût fumé Kikkoman
Badigeonner le chou-fleur avec la sauce BBQ Teriyaki Kikkoman au miel pendant qu’il est encore chaud, puis servir.
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