Okonomiyaki ou crêpe salée japonaise végétarien

durée totale 30 min.
30 min. temps de préparation

Ingrédients

2 portions

Pour la sauce okonomiyaki végétarienne :

3 càs
de ketchup
1 càs
de confiture d’airelles
1 pincée
de sel, poivre, noix muscade et cumin
100 g
de chou pointu
50 g
courgette
0,25 
de poivron rouge
2 
oignons nouveaux
2 càs
de maïs (en conserve)
2 càs
d’huile végétale
2 càs
d’oignons frits
2,5 
de ciboulette

Pour la pâte :

300 g
de tofu (soyeux)
6 càs
de fécule de pomme de terre ou de maïs
Données nutritionnelles (par portion): 2443 kJ  /  583 kcal
28,6 g Matières grasses
29,8 g Protéines
48,5 g Glucides

Préparation

Étape 1

Pour la sauce okonomiyaki végétarienne, mettre tous les ingrédients dans un saladier et les mixer jusqu’à obtention d’une sauce lisse

Étape 2

Couper le chou pointu, la courgette et le poivron, en lanières de 3 cm de long. Couper les oignons nouveaux en rondelles de 2-3 mm d’épaisseur.

Étape 3

Pour la pâte, passer le tofu au mixeur et bien mélanger avec le bouillon de légumes instantané et la fécule de pomme de terre. Ajouter les légumes coupés en morceaux et le maïs et mélanger.

Étape 4

Dans une grande poêle (au moins 32 cm Ø), faire chauffer 1 c. à soupe d’huile, verser la moitié de la préparation dans la poêle en veillant à répartir uniformément les fruits de mer et avec une spatule, former deux cercles de pâte d’environ 15-18 cm. Saupoudrer d’1 c. à soupe d’oignons frits et faire cuire 2-3 minutes à feu moyen.

Étape 5

Retourner délicatement avec une spatule et faire cuire encore 2-3 minutes (baisser le feu légèrement). Emincer la ciboulette.

Étape 6

Disposer chaque okonomiyaki sur une assiette avec le côté légumes sur le dessus et badigeonner avec la sauce okonomiyaki végétarienne. Saupoudrer de ciboulette et servir.

ID de la recette 31

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Pour la sauce okonomiyaki végétarienne, mettre tous les ingrédients dans un saladier et les mixer jusqu’à obtention d’une sauce lisse

Couper le chou pointu, la courgette et le poivron, en lanières de 3 cm de long. Couper les oignons nouveaux en rondelles de 2-3 mm d’épaisseur.

Pour la pâte, passer le tofu au mixeur et bien mélanger avec le bouillon de légumes instantané et la fécule de pomme de terre. Ajouter les légumes coupés en morceaux et le maïs et mélanger.

Dans une grande poêle (au moins 32 cm Ø), faire chauffer 1 c. à soupe d’huile, verser la moitié de la préparation dans la poêle en veillant à répartir uniformément les fruits de mer et avec une spatule, former deux cercles de pâte d’environ 15-18 cm. Saupoudrer d’1 c. à soupe d’oignons frits et faire cuire 2-3 minutes à feu moyen.

Retourner délicatement avec une spatule et faire cuire encore 2-3 minutes (baisser le feu légèrement). Emincer la ciboulette.

Disposer chaque okonomiyaki sur une assiette avec le côté légumes sur le dessus et badigeonner avec la sauce okonomiyaki végétarienne. Saupoudrer de ciboulette et servir.

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