Bowl de potiron teriyaki et edamame
Un bowl au potiron rôti sauce teriyaki, avec de l’edamame et des échalotes caramélisées pour une belle dose d’umami. Rapide, équilibré, riche en fibres et en protéines végétales, il est relevé par une sauce légère au ponzu et au sésame.
Ingrédients
Sauce :
Pour servir :
Données nutritionnelles (par portion):
3.209 kJ / 767 kcalPréparation
Étape 1
400 g de courge butternut – 3 càs Sauce pour wok Teriyaki au sésame grillé Kikkoman
Couper la courge en deux, la peler, puis la détailler en tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Les placer dans un plat à gratin, napper de sauce Wok Teriyaki Kikkoman au sésame grillé et faire rôtir 20 min dans un four préchauffé à 200 °C, chaleur traditionnelle, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Étape 2
80 g d’échalotes – ½ càs d’huile d’olive – 2 càs Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – 2 càc de miel
Couper les échalotes en fines lamelles. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les échalotes et les faire revenir brièvement. Ajouter la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman et le miel. Faire cuire en remuant constamment, jusqu’à ce que les échalotes soient dorées et caramélisées.
Étape 3
1 avocat Hass (140 g) – 2 càc de jus de citron – 80 g de radis – 300 g de riz complet cuit – 120 g d’edamame cuits
Couper l’avocat en dés et l’arroser de jus de citron. Couper les radis en fines rondelles. Disposer le riz, la courge rôtie, les échalotes, l’avocat, les radis et les edamames dans un bol.
Étape 4
3 càs Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – ½ càs de sirop d’érable – 2 càc Huile de sésame grillé Kikkoman
Mélanger la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman, le sirop d’érable et l’huile de sésame grillé Kikkoman dans un petit bol.
Étape 5
20 g de noix de cajou grillées – 2 càc de graines de sésame noir – 2 poignées de coriandre
Hacher les noix de cajou. Arroser le bowl de sauce, puis ajouter les noix de cajou, les graines de sésame noir et la coriandre.
Astuce
La courge peut aussi être rôtie à l’air fryer, ou remplacée par du kabocha japonais.
Pour varier, essayez des oignons rouges à la place des échalotes, du chou rouge mariné à la place des radis, ou du riz jasmin ou basmati à la place du riz complet.
Pour une version non vegan, ajoutez du poulet grillé ou des crevettes.
ID de la recette 1773
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400 g de courge butternut – 3 càs Sauce pour wok Teriyaki au sésame grillé Kikkoman
Couper la courge en deux, la peler, puis la détailler en tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Les placer dans un plat à gratin, napper de sauce Wok Teriyaki Kikkoman au sésame grillé et faire rôtir 20 min dans un four préchauffé à 200 °C, chaleur traditionnelle, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
80 g d’échalotes – ½ càs d’huile d’olive – 2 càs Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – 2 càc de miel
Couper les échalotes en fines lamelles. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les échalotes et les faire revenir brièvement. Ajouter la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman et le miel. Faire cuire en remuant constamment, jusqu’à ce que les échalotes soient dorées et caramélisées.
1 avocat Hass (140 g) – 2 càc de jus de citron – 80 g de radis – 300 g de riz complet cuit – 120 g d’edamame cuits
Couper l’avocat en dés et l’arroser de jus de citron. Couper les radis en fines rondelles. Disposer le riz, la courge rôtie, les échalotes, l’avocat, les radis et les edamames dans un bol.
3 càs Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – ½ càs de sirop d’érable – 2 càc Huile de sésame grillé Kikkoman
Mélanger la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman, le sirop d’érable et l’huile de sésame grillé Kikkoman dans un petit bol.
20 g de noix de cajou grillées – 2 càc de graines de sésame noir – 2 poignées de coriandre
Hacher les noix de cajou. Arroser le bowl de sauce, puis ajouter les noix de cajou, les graines de sésame noir et la coriandre.
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