Pancakes de pois chiches et courgettes avec sauce à la coriandre

5 1 évaluations
durée totale 45 min.
30 min. temps de préparation
15 min. temps de cuisson

Des pancakes salés préparés avec des pois chiches, de la courgette et une sauce onctueuse à la coriandre et au citron vert. Sain, relevé et tout simplement délicieux.

Ingrédients

2 portions
1 
courgette, environ 150 g
1 pincée
de sel
200 g
de pois chiches cuits (ou en boîte)
 ½ càc
de garam masala
 ¼ càc
de piment
1 
échalote
1 
gousse d'ail
2 càs
d'huile
30 g
de farine de pois chiches
2 càs
d'eau
1 càs
de yaourt végétalien
De l’huile de cuisson

Sauce à la coriandre :

100 g
de yaourt végétalien
50 g
de mayonnaise végétalienne
3 càs
de jus de citron vert
1 càs
de coriandre ciselée
Données nutritionnelles (par portion): 1340 kJ  /  320 kcal
13 g Matières grasses
12 g Protéines
32 g Glucides

Préparation

Étape 1

1  courgette d’environ 150 g – 1 pincée de sel

Râper la courgette finement. Placer sur un égouttoir et saupoudrer de sel. Mélanger et laisser égoutter pendant au moins 15 minutes. Presser avec une cuillère pour retirer l’excédent d’eau.

Étape 2

200 g de pois chiche cuits (ou en conserve) –  ½ càc de garam masala –  ¼ càc de piment –  ½ càs Tamari sauce soja sans gluten fermentation naturelle Kikkoman

Réduire les pois chiches en purée et mélanger aux épices et à la sauce soja pour former une pâte.

Étape 3

1  échalote – 1  gousse d’ail – 2 càs d’huile – 30 g de farine de pois chiches – 2 càs d’eau – 1 càs de yaourt végétalien – 1 càs de fécule de pommes de terre

Peler et couper l’échalote en cube. Ecraser l’ail. Faire revenir à la poêle puis réserver dans un grand bol. Y ajouter la purée de pois chiche, la courgette égouttée, la farine de pois chiche, l’eau, le yaourt et la fécule de pommes de terre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte uniforme.

Étape 4

Huile de cuisson

Chauffer l’huile dans une poêle et déposer la pâte sans l’étaler, à l’aide d’une cuillère à soupe. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils dorent bien.

Étape 5

100 g de yaourt vegan – 50 g de mayonnaise végane – 3 càs de citron vert – 1 càs de coriandre ciselée – 1 càs Tamari sauce soja sans gluten fermentation naturelle Kikkoman

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Servir avec vos pancakes de courgettes.

Astuce :

Vous pouvez remplacer la farine de pois chiche par de la farine de maïs, ou de la farine d’épeautre si vous tolérez le gluten.

ID de la recette 1221

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1  courgette d’environ 150 g – 1 pincée de sel

Râper la courgette finement. Placer sur un égouttoir et saupoudrer de sel. Mélanger et laisser égoutter pendant au moins 15 minutes. Presser avec une cuillère pour retirer l’excédent d’eau.

200 g de pois chiche cuits (ou en conserve) –  ½ càc de garam masala –  ¼ càc de piment –  ½ càs Tamari sauce soja sans gluten fermentation naturelle Kikkoman

Réduire les pois chiches en purée et mélanger aux épices et à la sauce soja pour former une pâte.

1  échalote – 1  gousse d’ail – 2 càs d’huile – 30 g de farine de pois chiches – 2 càs d’eau – 1 càs de yaourt végétalien – 1 càs de fécule de pommes de terre

Peler et couper l’échalote en cube. Ecraser l’ail. Faire revenir à la poêle puis réserver dans un grand bol. Y ajouter la purée de pois chiche, la courgette égouttée, la farine de pois chiche, l’eau, le yaourt et la fécule de pommes de terre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte uniforme.

Huile de cuisson

Chauffer l’huile dans une poêle et déposer la pâte sans l’étaler, à l’aide d’une cuillère à soupe. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils dorent bien.

100 g de yaourt vegan – 50 g de mayonnaise végane – 3 càs de citron vert – 1 càs de coriandre ciselée – 1 càs Tamari sauce soja sans gluten fermentation naturelle Kikkoman

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Servir avec vos pancakes de courgettes.

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