Tajine d'agneau aux fruits et yaourt au yuzu
Agneau fondant braisé aux abricots secs, pruneaux et raisins, servi avec un yaourt onctueux et la sauce ponzu yuzu Kikkoman.
Ingrédients
Données nutritionnelles (par portion):
2.340 kJ / 560 kcalPréparation
Étape 1
360 g d'épaule d'agneau coupée en dés – 100 g d'oignons coupés en fines lamelles – 400 ml d'eau ou de bouillon de légumes – 20 ml d'huile de colza – 2 pincées de cannelle moulue – 2 pincées de cumin moulu – 40 g d'abricots secs – 40 g de pruneaux secs – 40 g de raisins secs
Faire revenir l'agneau avec les quartiers d'oignon et les épices dans l'huile de colza dans une casserole. Ajouter les fruits secs et les raisins secs, verser suffisamment de bouillon ou d'eau pour recouvrir le tout et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Étape 2
40 ml Kikkoman Ponzu - un mélange de sauce soja et vinaigre, avec du jus de yuzu
Au bout de 45 minutes, ajouter la sauce Kikkoman Yuzu Ponzu dans la casserole et bien mélanger.
Étape 3
160 g de yaourt nature – 30 ml Kikkoman Ponzu - un mélange de sauce soja et vinaigre, avec du jus de yuzu – Quelques feuilles de menthe ou de coriandre pour la garniture
Mélanger le yaourt avec la sauce Kikkoman Yuzu Ponzu et servir avec l'agneau et les fruits. Garnir avec les feuilles de menthe ou de coriandre.
Astuce
Vous pouvez remplacer l'agneau par du tofu, mais n'oubliez pas de réduire de moitié le temps de cuisson.
ID de la recette 1690
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360 g d'épaule d'agneau coupée en dés – 100 g d'oignons coupés en fines lamelles – 400 ml d'eau ou de bouillon de légumes – 20 ml d'huile de colza – 2 pincées de cannelle moulue – 2 pincées de cumin moulu – 40 g d'abricots secs – 40 g de pruneaux secs – 40 g de raisins secs
Faire revenir l'agneau avec les quartiers d'oignon et les épices dans l'huile de colza dans une casserole. Ajouter les fruits secs et les raisins secs, verser suffisamment de bouillon ou d'eau pour recouvrir le tout et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.
40 ml Kikkoman Ponzu - un mélange de sauce soja et vinaigre, avec du jus de yuzu
Au bout de 45 minutes, ajouter la sauce Kikkoman Yuzu Ponzu dans la casserole et bien mélanger.
160 g de yaourt nature – 30 ml Kikkoman Ponzu - un mélange de sauce soja et vinaigre, avec du jus de yuzu – Quelques feuilles de menthe ou de coriandre pour la garniture
Mélanger le yaourt avec la sauce Kikkoman Yuzu Ponzu et servir avec l'agneau et les fruits. Garnir avec les feuilles de menthe ou de coriandre.
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