Ramen de patate douce aux pleurotes du panicaut
Un ramen végétalien à la patate douce avec du panais et des pleurotes du panicaut au piment, dans un bouillon crémeux. La base de soupe pour Ramen Kikkoman apporte l'umami, tandis que la sauce soja citronnée Ponzu apporte une note d'agrumes rafraîchissante. Prêt en seulement 25 minutes.
Ingrédients
Champignons :
En complément :
Données nutritionnelles (par portion):
1.682 kJ / 403 kcalPréparation
Étape 1
350 g de patates douces – 120 g de panais (ou racine de persil ou céleri-rave) – 1 échalote – 1 gousse d'ail – 1 càs Huile de sésame grillé Kikkoman
Couper les patates douces et les panais en dés. Éplucher et hacher finement l'échalote et l'ail. Faire chauffer l'Huile de sésame Kikkoman dans une casserole et faire revenir doucement l'échalote et l'ail avec les patates douces et les panais.
Étape 2
300 ml de boisson au riz ou à l'avoine – 300 ml d'eau – 2 ½ càs Préparation à diluer à chaud pour soupe Ramen saveur Shoyu (Sauce Soja) Kikkoman
Verser la boisson au riz ou à l'avoine ainsi que l'eau. Ajouter la Base de soupe pour Ramen Kikkoman, porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant environ 15 minutes.
Étape 3
80 g de pleurotes du panicaut (King Oyster) – 1 càs Huile de sésame grillé Kikkoman – ¼ càc Préparation à diluer à chaud pour soupe Ramen saveur Shoyu (Sauce Soja) Kikkoman – 1 càc Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – Poivre fraîchement moulu – ¼ bouquet de persil
Couper les champignons en lamelles. Faire chauffer l'Huile de sésame Kikkoman dans une poêle et les faire revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner avec la Base de soupe pour Ramen Kikkoman, le Ponzu au Citron Kikkoman et le poivre. Hacher finement le persil.
Étape 4
2 càc Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – Poivre fraîchement moulu – 3 pincées de noix de muscade moulue – flocons de piment
Mixer la soupe, puis l’assaisonner avec le Ponzu au Citron Kikkoman, le poivre et la noix de muscade. Répartir dans des bols ou des tasses, garnir avec les champignons, le persil et les flocons de piment, puis servir.
Astuce
Pour encore plus de croquant, vous pouvez parsemer la soupe de cacahuètes concassées juste avant de servir.
Si vous n'avez pas la sauce soja citronnée Kikkoman sous la main, vous pouvez facilement le remplacer par ce mélange maison : ½ c. à s. de Sauce Soja de fermentation naturelle Kikkoman, ½ c. à s. de jus de citron, ¼ c. à c. de sucre.
ID de la recette 1714
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350 g de patates douces – 120 g de panais (ou racine de persil ou céleri-rave) – 1 échalote – 1 gousse d'ail – 1 càs Huile de sésame grillé Kikkoman
Couper les patates douces et les panais en dés. Éplucher et hacher finement l'échalote et l'ail. Faire chauffer l'Huile de sésame Kikkoman dans une casserole et faire revenir doucement l'échalote et l'ail avec les patates douces et les panais.
300 ml de boisson au riz ou à l'avoine – 300 ml d'eau – 2 ½ càs Préparation à diluer à chaud pour soupe Ramen saveur Shoyu (Sauce Soja) Kikkoman
Verser la boisson au riz ou à l'avoine ainsi que l'eau. Ajouter la Base de soupe pour Ramen Kikkoman, porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant environ 15 minutes.
80 g de pleurotes du panicaut (King Oyster) – 1 càs Huile de sésame grillé Kikkoman – ¼ càc Préparation à diluer à chaud pour soupe Ramen saveur Shoyu (Sauce Soja) Kikkoman – 1 càc Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – Poivre fraîchement moulu – ¼ bouquet de persil
Couper les champignons en lamelles. Faire chauffer l'Huile de sésame Kikkoman dans une poêle et les faire revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner avec la Base de soupe pour Ramen Kikkoman, le Ponzu au Citron Kikkoman et le poivre. Hacher finement le persil.
2 càc Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – Poivre fraîchement moulu – 3 pincées de noix de muscade moulue – flocons de piment
Mixer la soupe, puis l’assaisonner avec le Ponzu au Citron Kikkoman, le poivre et la noix de muscade. Répartir dans des bols ou des tasses, garnir avec les champignons, le persil et les flocons de piment, puis servir.
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