Fondue aux boulettes de poulet & crevettes
De tendres boulettes de poulet et crevettes mijotées dans un bouillon parfumé à l'ail, relevé par la base de soupe Ramen Kikkoman, la sauce soja et l’huile de sésame Kikkoman. A servir avec des nouilles udon pour un plat parfait.
Ingrédients
Données nutritionnelles (par portion):
1.615 kJ / 386 kcalPréparation
Étape 1
300 g de tofu ferme – 600 g de chou blanc – 500 g de radis daikon – 150 g de carotte – 1 poireau
Découper le tofu ferme en dés. Couper le chou en fins quartiers. À l'aide d'un économe, détailler le radis daikon et la carotte en fins rubans. Parer le poireau, émincer finement la partie blanche en biseau, rincer soigneusement la partie verte et l’émincer également.
Étape 2
8 crevettes crues, décortiquées et déveinées – 300 g de haché de poulet – 3 oignons nouveaux – 2 càc de gingembre râpé – 2 càs de fécule de pomme de terre – 1 d'œuf battu – 1 càc Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – 1 càc Huile de sésame grillé Kikkoman
Faire décongeler les crevettes si elles sont surgelées, puis les hacher grossièrement pour conserver de la texture. Émincer finement les oignons nouveaux. Dans un saladier, déposer les crevettes hachées, le haché de poulet, les oignons nouveaux, le gingembre râpé, la fécule, l'œuf battu, la sauce soja Kikkoman et l'huile de sésame Kikkoman. Mélanger soigneusement jusqu'à l'obtention d'une farce homogène. Transférer la préparation dans une poche à douille ou un sac congélation et réserver au frais.
Étape 3
1 litre d'eau – 1 gousse d'ail, finement émincée – 2 càc Préparation à diluer à chaud pour soupe Ramen saveur Shoyu (Sauce Soja) Kikkoman
Dans un grand faitout, verser l'eau, l'ail émincé et la base de soupe ramen Kikkoman, puis porter à ébullition.
Étape 4
Porter le bouillon de l'Étape 3 à ébullition. Ajouter le chou, le tofu et le poireau de l'étape 1. À l'aide de deux cuillères, façonner la farce de poulet et crevettes de l'étape 2 en boulettes de la taille d'une bouchée et les plonger délicatement dans le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis ajouter les rubans de daikon et de carotte de l'étape 1. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servir bien chaud avec la sauce ponzu au yuzu Kikkoman à côté pour tremper les ingrédients.
Étape 5
200 g de nouilles udon
Finaliser avec les udon : ajouter les nouilles udon dans le reste du bouillon chaud. Faire cuire selon les instructions du paquet et servir aussitôt.
ID de la recette 1798
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300 g de tofu ferme – 600 g de chou blanc – 500 g de radis daikon – 150 g de carotte – 1 poireau
Découper le tofu ferme en dés. Couper le chou en fins quartiers. À l'aide d'un économe, détailler le radis daikon et la carotte en fins rubans. Parer le poireau, émincer finement la partie blanche en biseau, rincer soigneusement la partie verte et l’émincer également.
8 crevettes crues, décortiquées et déveinées – 300 g de haché de poulet – 3 oignons nouveaux – 2 càc de gingembre râpé – 2 càs de fécule de pomme de terre – 1 d'œuf battu – 1 càc Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – 1 càc Huile de sésame grillé Kikkoman
Faire décongeler les crevettes si elles sont surgelées, puis les hacher grossièrement pour conserver de la texture. Émincer finement les oignons nouveaux. Dans un saladier, déposer les crevettes hachées, le haché de poulet, les oignons nouveaux, le gingembre râpé, la fécule, l'œuf battu, la sauce soja Kikkoman et l'huile de sésame Kikkoman. Mélanger soigneusement jusqu'à l'obtention d'une farce homogène. Transférer la préparation dans une poche à douille ou un sac congélation et réserver au frais.
1 litre d'eau – 1 gousse d'ail, finement émincée – 2 càc Préparation à diluer à chaud pour soupe Ramen saveur Shoyu (Sauce Soja) Kikkoman
Dans un grand faitout, verser l'eau, l'ail émincé et la base de soupe ramen Kikkoman, puis porter à ébullition.
Porter le bouillon de l'Étape 3 à ébullition. Ajouter le chou, le tofu et le poireau de l'étape 1. À l'aide de deux cuillères, façonner la farce de poulet et crevettes de l'étape 2 en boulettes de la taille d'une bouchée et les plonger délicatement dans le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis ajouter les rubans de daikon et de carotte de l'étape 1. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servir bien chaud avec la sauce ponzu au yuzu Kikkoman à côté pour tremper les ingrédients.
200 g de nouilles udon
Finaliser avec les udon : ajouter les nouilles udon dans le reste du bouillon chaud. Faire cuire selon les instructions du paquet et servir aussitôt.
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