Poke bowl aux asperges et ceviche de saumon
Un poke bowl frais et léger, inspiré de la cuisine hawaïenne. Le saumon est préparé en ceviche, avec du jus de citron vert et de la sauce Poke Kikkoman, puis servi avec du riz à sushi parfumé et des asperges vertes croquantes. La mangue et l’avocat apportent douceur, couleur et harmonie à l’ensemble.
Données nutritionnelles (par portion):
2.400 kJ / 585 kcalPréparation
Étape 1
300 g de saumon frais (qualité sushi) – 100 ml de jus de citron vert – 2 càs Sauce à base de Sauce Soja et d'huile de sésame, pour salade à base de poisson dite Poke Kikkoman – 1 càc Huile de sésame grillée Kikkoman
Couper le saumon en petits dés. Dans un bol, mélanger le jus de citron vert avec la Sauce Poke Kikkoman et l'Huile de sésame Kikkoman. Verser la marinade sur le saumon et bien mélanger. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2
300 g d'asperges vertes – 1 càs de beurre – 1 càc d'huile d'olive – 1 càc de jus de citron – 1 càc Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman
Laver les asperges, retirer les extrémités ligneuses et les couper en morceaux de 3 à 4 cm. Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les asperges et les faire sauter pendant 2 à 3 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le jus de citron et la Sauce soja Kikkoman, mélanger et laisser cuire encore 1 minute. Réserver.
Étape 3
150 g de riz à sushi ou de riz jasmin cuit – 2 càs Assaisonnement pour riz à Sushi Kikkoman (125ml) – ½ mangue – ½ avocat – 1 càs de graines de sésame noir – 2 càs de coriandre hachée
Mélanger le riz avec l'assaisonnement pour riz à sushi Kikkoman. Répartir le riz dans des bols, ajouter le ceviche de saumon de l'étape 1 et les asperges de l'étape 2, puis disposer par-dessus la mangue et l'avocat coupés en dés. Arroser avec le reste de la marinade du saumon et saupoudrer de graines de sésame noir et de coriandre.
Astuce
Ce bowl se marie aussi très bien avec du concombre, du radis ou des edamames pour encore plus de croquant.
ID de la recette 1702
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300 g de saumon frais (qualité sushi) – 100 ml de jus de citron vert – 2 càs Sauce à base de Sauce Soja et d'huile de sésame, pour salade à base de poisson dite Poke Kikkoman – 1 càc Huile de sésame grillée Kikkoman
Couper le saumon en petits dés. Dans un bol, mélanger le jus de citron vert avec la Sauce Poke Kikkoman et l'Huile de sésame Kikkoman. Verser la marinade sur le saumon et bien mélanger. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
300 g d'asperges vertes – 1 càs de beurre – 1 càc d'huile d'olive – 1 càc de jus de citron – 1 càc Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman
Laver les asperges, retirer les extrémités ligneuses et les couper en morceaux de 3 à 4 cm. Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les asperges et les faire sauter pendant 2 à 3 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le jus de citron et la Sauce soja Kikkoman, mélanger et laisser cuire encore 1 minute. Réserver.
150 g de riz à sushi ou de riz jasmin cuit – 2 càs Assaisonnement pour riz à Sushi Kikkoman (125ml) – ½ mangue – ½ avocat – 1 càs de graines de sésame noir – 2 càs de coriandre hachée
Mélanger le riz avec l'assaisonnement pour riz à sushi Kikkoman. Répartir le riz dans des bols, ajouter le ceviche de saumon de l'étape 1 et les asperges de l'étape 2, puis disposer par-dessus la mangue et l'avocat coupés en dés. Arroser avec le reste de la marinade du saumon et saupoudrer de graines de sésame noir et de coriandre.
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