Soupe de riz japonaise aux champignons
Une soupe de riz rapide et anti-gaspi : idéale pour une cuisine durable et pour utiliser vos restes de riz cuit. La base de soupe pour Ramen Kikkoman apporte un umami raffiné, complété par des champignons, des légumes, la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman et une touche d'huile de sésame grillé.
Données nutritionnelles (par portion):
1.078 kJ / 257 kcalPréparation
Étape 1
500 ml d'eau – 2 càs Préparation à diluer à chaud pour soupe Ramen saveur Shoyu (Sauce Soja) Kikkoman – 1 branche de céleri – 100 g de carotte
Porter l'eau et la Base de soupe pour Ramen Kikkoman à ébullition. Couper le céleri et la carotte en dés, les ajouter et faire cuire environ 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Écumer la mousse au fur et à mesure qu'elle se forme.
Étape 2
80 g de champignons shiitake (ou champignons de Paris) – 200 g de riz cuit de la veille (ou riz froid/restes) – 1 oignon nouveau – ¼ de feuille de nori
Couper les champignons en morceaux de la taille d'une bouchée, les ajouter avec le riz cuit et faire chauffer le tout pendant environ 2 minutes. Couper l'oignon nouveau en fines rondelles et la feuille de nori en lanières.
Étape 3
Poivre fraîchement moulu – 2 càs Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – 2 càs Huile de sésame grillé Kikkoman – 1 càs de graines de sésame grillées
Assaisonner la soupe avec le poivre, la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman et 1 c. à c. d'huile de sésame Kikkoman. Répartir dans des bols, garnir avec l'oignon nouveau, le nori, les graines de sésame et un peu de poivre. Arroser avec le reste de l'huile de sésame et servir.
Astuce
Pour rendre la soupe plus consistante, ajoutez du poulet cuit ou un filet de poisson blanc. Vous pouvez également battre un œuf, le verser dans la soupe chaude et le laisser figer. Utilisez tous les légumes que vous avez sous la main, cette soupe est idéale pour les restes.
Vous pouvez remplacer la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman par un mélange composé de 1/2 c. à s. de notre sauce soja fermentation naturelle, 1/2 c. à s. de jus de citron et 1/4 c. à c. de sucre.
ID de la recette 1717
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500 ml d'eau – 2 càs Préparation à diluer à chaud pour soupe Ramen saveur Shoyu (Sauce Soja) Kikkoman – 1 branche de céleri – 100 g de carotte
Porter l'eau et la Base de soupe pour Ramen Kikkoman à ébullition. Couper le céleri et la carotte en dés, les ajouter et faire cuire environ 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Écumer la mousse au fur et à mesure qu'elle se forme.
80 g de champignons shiitake (ou champignons de Paris) – 200 g de riz cuit de la veille (ou riz froid/restes) – 1 oignon nouveau – ¼ de feuille de nori
Couper les champignons en morceaux de la taille d'une bouchée, les ajouter avec le riz cuit et faire chauffer le tout pendant environ 2 minutes. Couper l'oignon nouveau en fines rondelles et la feuille de nori en lanières.
Poivre fraîchement moulu – 2 càs Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – 2 càs Huile de sésame grillé Kikkoman – 1 càs de graines de sésame grillées
Assaisonner la soupe avec le poivre, la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman et 1 c. à c. d'huile de sésame Kikkoman. Répartir dans des bols, garnir avec l'oignon nouveau, le nori, les graines de sésame et un peu de poivre. Arroser avec le reste de l'huile de sésame et servir.
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