Riz Casimir — curry de poulet doux aux fruits
Le Riz Casimir marie du poulet fondant, des épices curry douces et des fruits délicatement sucrés. Une touche de sauce soja Kikkoman vient relever le tout avec profondeur et umami. Servi chaud, c’est un plat réconfortant, complet et plein de saveurs.
Ingrédients
Riz :
En plus :
Curry :
Données nutritionnelles (par portion):
4.222 kJ / 1.009 kcalPréparation
Étape 1
½ càs d'huile de colza – 5 g de beurre – 1 gousse d'ail hachée – 2 clous de girofle – 1 petite étoile d'anis – 1 feuille de laurier – 150 g de riz étuvé – 330 ml de bouillon de poulet – 30 g d'abricots secs hachés – 15 g d'amandes effilées grillées
Faire chauffer l'huile de colza et le beurre dans une casserole. Ajouter l'ail, les clous de girofle, l'anis étoilé et la feuille de laurier et faire revenir quelques instants. Ajouter le riz. Mélanger bien. Verser le bouillon, couvrir et faire cuire le riz selon les instructions du paquet. Retirer les clous de girofle, l'anis étoilé et la feuille de laurier, puis ajouter les abricots secs et les amandes effilées grillées.
Étape 2
100 g de banane – 180 g d'ananas frais – 10 g de beurre
Couper la banane en deux dans le sens de la largeur, puis dans le sens de la longueur. Éplucher l'ananas. Retirer et jeter le cœur dur. Couper votre ananas en rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur, puis couper chaque rondelle en deux. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les fruits brièvement des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Les transférer dans une assiette et réserver au chaud.
Étape 3
1 càs d'huile de colza – 60 g d'échalotes, coupées en dés – 1 càc de gingembre, râpé – 300 g de blanc de poulet, coupé en dés – ½ càs de curry en poudre – 10 g de beurre – 10 g de farine de blé – 70 ml de bouillon de poulet – 70 ml de crème double – 50 ml de sirop de pêches en conserve – 1 ½ càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – ¼ càc de poivre noir fraîchement moulu – 100 g de pêches en conserve, coupées en dés – 10 g d'amandes effilées, grillées – 1 càs de persil, haché
Faire revenir l'échalote et le gingembre coupés en dés dans l'huile. Ajouter les blancs de poulet et le curry en poudre et faire cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Transférer le poulet dans une assiette. Faire fondre le beurre dans la même poêle, ajouter la farine et remuer brièvement. Verser le bouillon, la crème, le sirop de pêche et la sauce soja Kikkoman. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec le poivre, ajouter le poulet cuit et les pêches et réchauffer. Servir avec le riz, les fruits, puis saupoudrer d'amandes effilées et de persil.
Astuce
Vous pouvez remplacer les abricots par des raisins secs et les amandes effilées par des noix de cajou grillées. Le poulet peut aussi être remplacé par du veau.
ID de la recette 1685
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½ càs d'huile de colza – 5 g de beurre – 1 gousse d'ail hachée – 2 clous de girofle – 1 petite étoile d'anis – 1 feuille de laurier – 150 g de riz étuvé – 330 ml de bouillon de poulet – 30 g d'abricots secs hachés – 15 g d'amandes effilées grillées
Faire chauffer l'huile de colza et le beurre dans une casserole. Ajouter l'ail, les clous de girofle, l'anis étoilé et la feuille de laurier et faire revenir quelques instants. Ajouter le riz. Mélanger bien. Verser le bouillon, couvrir et faire cuire le riz selon les instructions du paquet. Retirer les clous de girofle, l'anis étoilé et la feuille de laurier, puis ajouter les abricots secs et les amandes effilées grillées.
100 g de banane – 180 g d'ananas frais – 10 g de beurre
Couper la banane en deux dans le sens de la largeur, puis dans le sens de la longueur. Éplucher l'ananas. Retirer et jeter le cœur dur. Couper votre ananas en rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur, puis couper chaque rondelle en deux. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les fruits brièvement des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Les transférer dans une assiette et réserver au chaud.
1 càs d'huile de colza – 60 g d'échalotes, coupées en dés – 1 càc de gingembre, râpé – 300 g de blanc de poulet, coupé en dés – ½ càs de curry en poudre – 10 g de beurre – 10 g de farine de blé – 70 ml de bouillon de poulet – 70 ml de crème double – 50 ml de sirop de pêches en conserve – 1 ½ càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – ¼ càc de poivre noir fraîchement moulu – 100 g de pêches en conserve, coupées en dés – 10 g d'amandes effilées, grillées – 1 càs de persil, haché
Faire revenir l'échalote et le gingembre coupés en dés dans l'huile. Ajouter les blancs de poulet et le curry en poudre et faire cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Transférer le poulet dans une assiette. Faire fondre le beurre dans la même poêle, ajouter la farine et remuer brièvement. Verser le bouillon, la crème, le sirop de pêche et la sauce soja Kikkoman. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec le poivre, ajouter le poulet cuit et les pêches et réchauffer. Servir avec le riz, les fruits, puis saupoudrer d'amandes effilées et de persil.
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