Lasagnes vegan aux feuilles de gyoza
Un reste de pâtes wonton ou gyoza à finir ? Découvrez cette création fusion asio-européenne. Une alternative plus légère aux lasagnes traditionnelles, sublimée par les sauces Kikkoman pour un twist gourmand.
Ingrédients
Pour la bolognaise de lentilles :
Pour la sauce :
Pour le montage et la finition :
Données nutritionnelles (par portion):
2.911 kJ / 696 kcalPréparation
Étape 1
1 petit oignon – 1 petite gousse d'ail – 80 g de lentilles corail – 1 càs Huile de sésame grillé Kikkoman – 100 g de champignons de Paris bruns – 80 g de jeunes pousses d'épinards – 20 g de tomates séchées – 200 g de tomates concassées en conserve – 100 ml d'eau – 4 càs Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – ¼ càc de piment en flocons – ¼ càc de poivre noir fraîchement moulu
Émincer finement l'oignon et l'ail, puis les faire revenir avec les lentilles dans une casserole avec l'Huile de sésame Kikkoman. Couper les champignons en rondelles, les ajouter avec les épinards et faire suer un bref instant. Hacher finement les tomates séchées, les incorporer avec les tomates concassées et l'eau, porter à ébullition puis laisser mijoter environ 15 minutes. Assaisonner la bolognaise avec la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman, les flocons de piment et le poivre.
Étape 2
30 g de noix de cajou, trempées – 80 ml de boisson végétale – 1 càs de purée d'oléagineux – 60 g de tofu soyeux – 3 càs Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – 1 càc de levure diététique – 3 pincées de noix de muscade moulue – 4 pincées de poivre noir fraîchement moulu
Mixer les noix de cajou réhydratées avec la boisson végétale, la purée d'oléagineux et le tofu soyeux jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonner ensuite avec la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman, la levure diététique, la muscade et le poivre.
Étape 3
2 tomates cœur de bœuf – 12 feuilles wonton (adaptés à la cuisson vapeur) ou feuilles de riz – 50 g d'alternative végétale au fromage râpé – 1 càs de pignons de pin, torréfiés – Quelques feuilles de basilic
Préchauffer votre four à 200 °C. Couper les tomates en rondelles. Napper le fond d'un plat allant au four avec 3 c. à s. de sauce cajou-tofu. Disposer 3 feuilles de wonton par-dessus (en les coupant en deux si nécessaire), recouvrir d'un tiers de la bolognaise de lentilles et d'un tiers des tranches de tomates. Répétez ce montage deux fois supplémentaire, puis terminez par une couche de feuilles de wonton. Nappez avec le reste de sauce cajou-tofu, parsemer d'alternative végétales au fromage râpé et enfourner pendant environ 30 minutes. Garnir de pignons de pin et de basilic avant de servir.
Astuce
Pour réhydrater rapidement vos noix de cajou, versez de l'eau bouillante dessus. 1 heure suffit. Vous pouvez aussi les laisser tremper toute une nuit dans de l'eau froide.
ID de la recette 1805
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1 petit oignon – 1 petite gousse d'ail – 80 g de lentilles corail – 1 càs Huile de sésame grillé Kikkoman – 100 g de champignons de Paris bruns – 80 g de jeunes pousses d'épinards – 20 g de tomates séchées – 200 g de tomates concassées en conserve – 100 ml d'eau – 4 càs Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – ¼ càc de piment en flocons – ¼ càc de poivre noir fraîchement moulu
Émincer finement l'oignon et l'ail, puis les faire revenir avec les lentilles dans une casserole avec l'Huile de sésame Kikkoman. Couper les champignons en rondelles, les ajouter avec les épinards et faire suer un bref instant. Hacher finement les tomates séchées, les incorporer avec les tomates concassées et l'eau, porter à ébullition puis laisser mijoter environ 15 minutes. Assaisonner la bolognaise avec la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman, les flocons de piment et le poivre.
30 g de noix de cajou, trempées – 80 ml de boisson végétale – 1 càs de purée d'oléagineux – 60 g de tofu soyeux – 3 càs Ponzu - un Mélange de Sauce Soja et Vinaigre, goût Citron Kikkoman – 1 càc de levure diététique – 3 pincées de noix de muscade moulue – 4 pincées de poivre noir fraîchement moulu
Mixer les noix de cajou réhydratées avec la boisson végétale, la purée d'oléagineux et le tofu soyeux jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonner ensuite avec la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman, la levure diététique, la muscade et le poivre.
2 tomates cœur de bœuf – 12 feuilles wonton (adaptés à la cuisson vapeur) ou feuilles de riz – 50 g d'alternative végétale au fromage râpé – 1 càs de pignons de pin, torréfiés – Quelques feuilles de basilic
Préchauffer votre four à 200 °C. Couper les tomates en rondelles. Napper le fond d'un plat allant au four avec 3 c. à s. de sauce cajou-tofu. Disposer 3 feuilles de wonton par-dessus (en les coupant en deux si nécessaire), recouvrir d'un tiers de la bolognaise de lentilles et d'un tiers des tranches de tomates. Répétez ce montage deux fois supplémentaire, puis terminez par une couche de feuilles de wonton. Nappez avec le reste de sauce cajou-tofu, parsemer d'alternative végétales au fromage râpé et enfourner pendant environ 30 minutes. Garnir de pignons de pin et de basilic avant de servir.
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