Citrouille hokkaido farcie aux pleurotes et aux pistaches
Pour cette citrouille hokkaido, ce sont les valeurs intérieures qui comptent. Elle est garnie de boulgour al dente, de pleurotes et de pistaches.
Préparation
Étape 1
Mélanger le boulghour sec avec le curcuma et 1 cuillère à soupe d'huile de colza.
Étape 2
Porter l'eau à ébullition, verser le boulghour et laisser reposer 10 minutes à couvert sur une plaque chaude.
Étape 3
Déchirer les pleurotes en lamelles dans le sens de la longueur et les faire dorer avec 2 cuillères à soupe d'huile de colza. Retirer la poêle du feu et déglacer avec la sauce soja Kikkoman.
Étape 4
Hacher ensuite à nouveau grossièrement les champignons et les mélanger au boulghour cuit avec les pistaches, le zeste d'une orange et le beurre.
Étape 5
Préchauffer entre-temps le four à 180 °C (chaleur voûte et sole), laver la citrouille hokkaido et couper le chapeau. Couper ensuite un petit morceau de la partie inférieure pour que la citrouille ait plus de stabilité et ne roule pas. Racler la citrouille avec une cuillère et la remplir avec le mélange boulghour-champignons.
Étape 6
Remettre le chapeau et faire cuire au four pendant environ 25 minutes sur la plaque du milieu. Laisser ensuite colorer la citrouille sans son chapeau pendant environ 10 minutes supplémentaires.
ID de la recette 1070
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