Cuisiner avec nos sauces Teriyaki
Du wok minute au barbecue entre amis, les sauces Teriyaki Kikkoman offrent une infinité de possibilités. Faites le plein d'idées pour varier vos menus au quotidien et boostez vos plats avec nos saveurs uniques.
Toutes nos
recettes Teriyaki
Viandes, poissons ou légumes : le Teriyaki s'adapte à toutes vos envies. Son secret ? Une laque sucrée-salée qui caramélise à la cuisson pour un fini brillant et un goût intense. Envie de tester ? Choisissez votre recette préférée :
Recettes de poulet Teriyaki
Le saviez-vous ? Le poulet teriyaki connaît un grand succès dès 1976, à Seattle, grâce au chef Toshi Kasahara. Il ouvre le premier restaurant à proposer des plats à emporter nappés de sauce teriyaki.
Depuis, cette recette grillée et laquée est devenue culte.
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Teriyaki : traditions et évolutions
Cette méthode de cuisson apparaît durant l’époque d’Edo (1603–1868), une période où le Japon, isolé du reste du monde, développe une culture unique.
Les progrès agricoles rendent alors accessibles des ingrédients clés comme la sauce soja et le mirin, un vin de riz doux.
À l’origine, le teriyaki sert à conserver le poisson tout en le parfumant.
Avec l’ère Meiji (1868–1912), et sous l’influence occidentale, cette technique s’étend au bœuf puis au poulet.
Le mot « teriyaki » vient de deux termes japonais : teri, qui signifie brillance et yaki, qui signifie griller ou rôti.
Il désigne une méthode précise : badigeonner les aliments pendant la cuisson pour obtenir un glaçage brillant.
Aujourd’hui, cette sauce est connue dans le monde entier. On la retrouve dans les barbecues, les poêlées de légumes et de nombreuses recettes fusion.
Ce savoir-faire ancien est devenu une référence gourmande à l’échelle mondiale.
Quelle différence entre sauce soja et sauce teriyaki ?
La sauce soja est simple et directe à utiliser. Elle est salée, fluide et issue de la fermentation du soja.
La sauce teriyaki, elle, est plus élaborée.
Elle associe généralement sauce soja, sucre et mirin. Résultat : une texture plus onctueuse et un goût plus doux, légèrement sucré.
Les sauces teriyaki offrent aussi plus de variété. Elles permettent de personnaliser facilement vos plats. Les sauces Teriyaki Kikkoman proposent cinq saveurs distinctes :
La Sauce Teriyaki au sésame grillé apporte des notes délicates de noisette.
La Sauce Teriyaki à l’ail confit offre un goût plus intense et généreux.
La Sauce barbecue Teriyaki à la coréenne, riche en umami, ajoute une touche épicée.
À noter que ces trois sauces sont 100 % vegan.
La Sauce barbecue Teriyaki au miel et au goût fumé équilibre douceur et caractère.
Comme son nom l’indique, la Sauce Teriyaki Marinade Sans Gluten convient aux personnes sensibles au gluten.
Vous l’aurez compris : chaque version permet de varier les plaisirs, tout en gardant la signature gourmande du Teriyaki.
