Champignons farcis au quinoa
Les champignons farcis sont l’alternative idéale pour les végétariens amateurs de barbecue. Savoureuse et équilibrée, notre farce au quinoa étonne par la touche citronnée et umami qu’apporte la sauce Ponzu.
Préparation
Étape 1
Nettoyer les champignons avec un torchon humide. Détacher délicatement les pieds des champignons et les hacher menu.
Étape 2
Couper l'oignon, l'ail, le poivron et la tomate en dés. Éplucher et couper la carotte en dés. Hacher finement la ciboulette.
Étape 3
Faire cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage.
Étape 4
Verser un filet d'huile dans la poêle à frire. Ajouter l'oignon et les champignons hachés. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que les champignons aient bien rétrécis. Ajouter la carotte et le poivron et faire revenir le tout pendant environ 3 minutes. Ajouter ensuite le quinoa bouilli et égoutté, la tomate et la ciboulette (en garder un peu pour la garniture) ainsi que 2 cuillères à soupe de sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman et mélanger. Lorsque la farce a un peu refroidi, ajouter le fromage râpé et mélanger.
Étape 5
Badigeonner les chapeaux de champignons réservés de chaque côté avec la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman. Les farcir ensuite avec la farce préparée, puis placer les chapeaux de champignons sur le barbecue ou sous le grill. Couvrir d'une feuille d'aluminium et faire griller pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits.
Étape 6
Servir avec le reste de la ciboulette hachée.
ID de la recette 1122
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