Dumplings fourrés aux épinards et sauce champignons
Des dumplings légers aux épinards, sublimés par la Sauce soja allégée en sel Kikkoman, servis avec une sauce crémeuse aux champignons et du bacon croustillant. Un plat simple, réconfortant et astucieux.
Ingrédients
Boulettes de pain :
Sauce aux champignons :
En plus :
Données nutritionnelles (par portion):
3.273 kJ / 783 kcalPréparation
Étape 1
10 g de beurre – 180 g de jeunes pousses d'épinards finement hachées – 40 g d'oignon finement émincé – 60 ml de lait – 1 ½ càs Sauce soja à teneur en sel réduite fermentation naturelle Kikkoman – ⅓ càc de poivre noir fraîchement moulu – ¼ càc de noix de muscade – 150 g de petits pains rassis, coupés en dés – 15 g de fromage Grana Padano râpé – 1 ½ càs Le Panko Kikkoman - la Chapelure croustillante à la japonaise – 1 œuf
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les épinards, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient fanés, puis les transférer dans une assiette. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter le lait, la sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel, le poivre et la muscade, et faire chauffer doucement. Verser le mélange sur les cubes de pain, puis ajouter les épinards, le fromage, la chapelure Kikkoman Panko et l'œuf. Mélanger pour obtenir une pâte et, avec les mains mouillées, former de petites boulettes. Placer les dumplings dans de l'eau chaude et laisser mijoter pendant 12 minutes, en veillant à ce que l'eau ne bout pas.
Étape 2
150 g de champignons de Paris – 15 g de beurre – 60 g d'oignon finement haché – 100 ml de crème épaisse – 1 gousse d'ail pressée – 1 ½ càs Sauce soja à teneur en sel réduite fermentation naturelle Kikkoman – ⅓ càc de thym séché – ⅓ càc de poivre noir fraîchement moulu – 1 càc de jus de citron – ½ càc de zeste de citron
Émincer les champignons. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les champignons et faire cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Verser la crème, puis ajouter l'ail, la sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel, le thym séché, le poivre, le jus de citron et le zeste de citron. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps.
Étape 3
30 g de lard fumé coupé en dés
Dans une autre poêle, faire revenir le bacon en dés jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
Étape 4
1 càs de persil haché – ⅓ càc de poivre noir fraîchement moulu
Disposer les boulettes dans une assiette, les napper de sauce aux champignons, puis les parsemer de bacon, de persil et de poivre.
Astuce
Vous pouvez utiliser du pain rassis à la place des petits pains.
Le Grana Padano peut être remplacé par du parmesan ou du fromage de montagne fumé.
Si la pâte est trop molle, ajoutez plus de chapelure ; si elle est trop ferme, ajoutez plus de lait.
Les boulettes doivent mijoter doucement dans l'eau, sans la laisser bouillir. Elles peuvent également être cuites à la vapeur.
Pour la sauce, vous pouvez utiliser des champignons sauvages frais ou surgelés. Si vous utilisez des champignons surgelés, décongelez-les et égouttez-les avant la cuisson.
ID de la recette 1673
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10 g de beurre – 180 g de jeunes pousses d'épinards finement hachées – 40 g d'oignon finement émincé – 60 ml de lait – 1 ½ càs Sauce soja à teneur en sel réduite fermentation naturelle Kikkoman – ⅓ càc de poivre noir fraîchement moulu – ¼ càc de noix de muscade – 150 g de petits pains rassis, coupés en dés – 15 g de fromage Grana Padano râpé – 1 ½ càs Le Panko Kikkoman - la Chapelure croustillante à la japonaise – 1 œuf
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les épinards, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient fanés, puis les transférer dans une assiette. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter le lait, la sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel, le poivre et la muscade, et faire chauffer doucement. Verser le mélange sur les cubes de pain, puis ajouter les épinards, le fromage, la chapelure Kikkoman Panko et l'œuf. Mélanger pour obtenir une pâte et, avec les mains mouillées, former de petites boulettes. Placer les dumplings dans de l'eau chaude et laisser mijoter pendant 12 minutes, en veillant à ce que l'eau ne bout pas.
150 g de champignons de Paris – 15 g de beurre – 60 g d'oignon finement haché – 100 ml de crème épaisse – 1 gousse d'ail pressée – 1 ½ càs Sauce soja à teneur en sel réduite fermentation naturelle Kikkoman – ⅓ càc de thym séché – ⅓ càc de poivre noir fraîchement moulu – 1 càc de jus de citron – ½ càc de zeste de citron
Émincer les champignons. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les champignons et faire cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Verser la crème, puis ajouter l'ail, la sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel, le thym séché, le poivre, le jus de citron et le zeste de citron. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps.
30 g de lard fumé coupé en dés
Dans une autre poêle, faire revenir le bacon en dés jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
1 càs de persil haché – ⅓ càc de poivre noir fraîchement moulu
Disposer les boulettes dans une assiette, les napper de sauce aux champignons, puis les parsemer de bacon, de persil et de poivre.
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