Rouleaux de printemps de poulet

Couper les blancs de poulet en deux et les badigeonner du mélange sauce soja, sherry et huile de noix. Découper en morceaux les poivrons et le chou blanc. Faire dorer à la poêle les blancs de poulet avec un peu d'huile et réserver au chaud. Faire sauter les légumes dans la même poêle, saler et poivrer, puis laisser refroidir. Garnir les feuilles de riz avec le poulet et les légumes. Rabattre successivement les différents bords et les enduire de jaune d'œuf. Les faire cuire avec un peu d'huile à feu modéré. Servir avec la sauce soja Sushi & Sashimi.