Recettes de ramen
Au Japon, le ramen fait partie des grands classiques de la cuisine du quotidien. Cette soupe de nouilles se décline en une multitude de recettes à travers le pays.
À la base, trois éléments essentiels : un bouillon riche en saveurs, des nouilles de blé et des garnitures riches et vairées comme de la viande, des légumes ou un œuf.
Nos recettes de ramen
Chaque pays d’Asie possède ses propres spécialités à base de nouilles : le pho au Vietnam, le guay teow en Thaïlande… Mais au Japon, le ramen occupe une place à part.
Longtemps considéré comme un repas simple et rapide, il est aujourd’hui devenu un véritable phénomène culinaire. Au point de s’inviter à la table de restaurants étoilés.
Le ramen a également conquis l’Europe et continue de gagner en popularité. Rien d’étonnant : quelle que soit la recette, difficile de résister à un bon bol de ramen.
On vous montre ?
Des ramen faciles à préparer avec Kikkoman
Avec la Base de soupe concentrée pour ramen Kikkoman, quelques minutes suffisent pour retrouver toute l’intensité umami d’un bouillon longuement mijoté.
Nouilles, viande, légumes, garnitures : utilisez-la comme point de départ pour créer toutes vos recettes. Elle se marie aussi très bien avec le miso ou le kimchi.
Et pourquoi s’arrêter au ramen ? Cette base peut également servir d’assaisonnement dans des recettes d’inspiration européenne, par exemple avec des tortellini. À vous de décider.
Recettes de ramen japonais traditionnels
Au Japon, le ramen se décline dans de nombreuses versions : shio au sel, miso à la pâte de soja fermentée, kimchi, tonkotsu au bouillon d’os de porc ou encore shoyu à la sauce soja.
La Base de soupe concentrée pour ramen Kikkoman permet de retrouver facilement ces différentes saveurs et de créer vos propres associations.
C’est aussi un ingrédient particulièrement polyvalent : quelques gouttes suffisent pour renforcer l’umami de vos préparations et donner de la profondeur aux saveurs.
Pour un grand classique, essayez le Shoyu ramen. Son bouillon à la sauce soja s’accompagne ici de poulet, d’épinards et de pousses de bambou.
Avec la Base concentrée pour soupe ramen Kikkoman et la Sauce soja Kikkoman, sa préparation devient particulièrement simple.
Pour rester fidèle à la tradition japonaise, ajoutez du porc rôti chashu et un œuf mariné.
Recettes de ramen végétariens et vegan
Bonne nouvelle pour celles et ceux qui souhaitent cuisiner sans viande ni produits d’origine animale : le ramen se prête parfaitement aux recettes végétariennes et vegan.
Tofu, pak choï, champignons shiitake… La cuisine asiatique offre une grande variété d’ingrédients pour composer des bols généreux et riches en saveurs.
Ramen japonais traditionnels, recettes express à base de nouilles instantanées ou créations aux inspirations européennes : les possibilités sont infinies.
À vous de tester et trouver votre combo préféré.
