Salade fraîcheur poulet-concombre
La rencontre du poulet poché et de la fraîcheur du concombre dans une sauce crémeuse et relevée à base d'huile de sésame, de sauce salade au sésame et de sauce chili pour Kimchi Kikkoman. Riche en protéines et pleine de saveurs.
Données nutritionnelles (par portion):
1.027 kJ / 247 kcalPréparation
Étape 1
400 g de concombre – 1 càc de sel
Laver le concombre, en retirer les extrémités et le couper en fines rondelles. Le mélanger avec le sel et laisser dégorger 5 minutes. Presser fermement le concombre pour en extraire l'excédent d'eau.
Étape 2
200 g d'aiguillettes de poulet – Eau pour le pochage
Pocher les aiguillettes de poulet dans de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur, puis les effilocher à la main en bouchées.
Étape 3
3 càs Sauce au sésame Kikkoman – 1 càs Sauce chili épicée pour Kimchi Kikkoman – 1 càc Huile de sésame grillé Kikkoman
Dans un saladier, mélanger la sauce salade au sésame Kikkoman, la sauce chili pour Kimchi Kikkoman et l'huile de sésame Kikkoman.
Étape 4
2 càc de fils de piment
Ajouter à la sauce le concombre pressé et le poulet effiloché, bien mélanger, dresser sur un plat de service et parsemer de fils de piment.
Astuce
Riche en protéines et pauvre en glucides. En pressant le concombre, vous évitez que son eau ne dilue la sauce, qui garde ainsi toute sa saveur. Si vous n'avez pas de sauce chili pour Kimchi Kikkoman, remplacez-la par une autre sauce pimentée.
ID de la recette 1809
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400 g de concombre – 1 càc de sel
Laver le concombre, en retirer les extrémités et le couper en fines rondelles. Le mélanger avec le sel et laisser dégorger 5 minutes. Presser fermement le concombre pour en extraire l'excédent d'eau.
200 g d'aiguillettes de poulet – Eau pour le pochage
Pocher les aiguillettes de poulet dans de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur, puis les effilocher à la main en bouchées.
3 càs Sauce au sésame Kikkoman – 1 càs Sauce chili épicée pour Kimchi Kikkoman – 1 càc Huile de sésame grillé Kikkoman
Dans un saladier, mélanger la sauce salade au sésame Kikkoman, la sauce chili pour Kimchi Kikkoman et l'huile de sésame Kikkoman.
2 càc de fils de piment
Ajouter à la sauce le concombre pressé et le poulet effiloché, bien mélanger, dresser sur un plat de service et parsemer de fils de piment.
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