Yum Som-O : salade thaïe au pomélo et crevettes
Une salade de pomélo thaïe qui se prépare en seulement 30 minutes. Des agrumes juteux, des crevettes succulentes et des herbes aromatiques dans un assaisonnement savoureux avec de la sauce soja et de l'huile de sésame, le tout agrémenté de noix croquantes.
Ingrédients
Données nutritionnelles (par portion):
930 kJ / 222 kcalPréparation
Étape 1
6 grosses crevettes ou crevettes tigrées – 1 tige de citronnelle – 5 g d'ail – 1 càs Huile de sésame grillé Kikkoman – 1 càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – 1 càs de lait de coco – 2 càs de sauce poisson
Si les crevettes sont grosses, les couper en morceaux de la taille d'une bouchée (environ 4 morceaux chacune). Hacher finement la citronnelle et l'ail. Faire chauffer l'Huile de Sésame Grillé Kikkoman dans une poêle. Ajouter l'ail et la citronnelle et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (environ 3 min). Éteindre le feu. Ajouter la Sauce Soja de fermentation naturelle Kikkoman, le lait de coco et la sauce poisson. Mélanger bien pour lier avec les sucs de cuisson. Transférer dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 2
100 g de pomélo ou de pamplemousse – 50 g d'oignon rouge – 30 g de carotte – 3 brins de coriandre – 1 brin de menthe – 1 brin de basilic
Peler le pomélo ou le pamplemousse et le couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Émincer finement l'oignon rouge et le faire tremper brièvement dans l'eau pour réduire son amertume. Couper la carotte en julienne. Laver la coriandre, la menthe et le basilic. Les déchirer en morceaux, et réserver une petite quantité pour la garniture.
Étape 3
8 feuilles de laitue romaine – 1 càs de noix grillées concassées – 1 càs d'oignons frits – Les herbes réservées plus haut
Mélanger les crevettes refroidies de l'étape 1 et leur sauce avec le pomélo, les légumes et les herbes de l'étape 2. Placer au réfrigérateur pendant environ 10 min. Disposer les feuilles de laitue sur une assiette de service. Répartir la salade par-dessus et garnir avec les noix grillées concassées, les oignons frits et les herbes réservées. Servir immédiatement.
Astuce
Pour une touche épicée, vous pouvez ajouter un piment rouge finement émincé.
ID de la recette 1756
La recette en PDF
Télécharger le PDFFaites-nous part de vos commentaires !
Dites-nous ce que vous en pensez
Attribuez une étoile à la recette : plus il y en a, mieux c'est !
6 grosses crevettes ou crevettes tigrées – 1 tige de citronnelle – 5 g d'ail – 1 càs Huile de sésame grillé Kikkoman – 1 càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – 1 càs de lait de coco – 2 càs de sauce poisson
Si les crevettes sont grosses, les couper en morceaux de la taille d'une bouchée (environ 4 morceaux chacune). Hacher finement la citronnelle et l'ail. Faire chauffer l'Huile de Sésame Grillé Kikkoman dans une poêle. Ajouter l'ail et la citronnelle et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (environ 3 min). Éteindre le feu. Ajouter la Sauce Soja de fermentation naturelle Kikkoman, le lait de coco et la sauce poisson. Mélanger bien pour lier avec les sucs de cuisson. Transférer dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.
100 g de pomélo ou de pamplemousse – 50 g d'oignon rouge – 30 g de carotte – 3 brins de coriandre – 1 brin de menthe – 1 brin de basilic
Peler le pomélo ou le pamplemousse et le couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Émincer finement l'oignon rouge et le faire tremper brièvement dans l'eau pour réduire son amertume. Couper la carotte en julienne. Laver la coriandre, la menthe et le basilic. Les déchirer en morceaux, et réserver une petite quantité pour la garniture.
8 feuilles de laitue romaine – 1 càs de noix grillées concassées – 1 càs d'oignons frits – Les herbes réservées plus haut
Mélanger les crevettes refroidies de l'étape 1 et leur sauce avec le pomélo, les légumes et les herbes de l'étape 2. Placer au réfrigérateur pendant environ 10 min. Disposer les feuilles de laitue sur une assiette de service. Répartir la salade par-dessus et garnir avec les noix grillées concassées, les oignons frits et les herbes réservées. Servir immédiatement.
En savoir plus
