Som Tam : salade de papaye thaïe facile
Savourez le goût authentique de la salade de papaye thaïe avec cette recette vegan et sans gluten facile, saine et audacieuse. De la papaye verte fraîche, des légumes croquants et des noix concassées dans un assaisonnement acidulé à la Sauce soja Tamari sans gluten Kikkoman.
Ingrédients
Données nutritionnelles (par portion):
640 kJ / 153 kcalPréparation
Étape 1
100 g de papaye verte – 100 g de chou-rave – 50 g de carotte – ½ piment rouge – 3 brins de coriandre
Couper la papaye verte dans le sens de la longueur, la peler, retirer les graines et la couper en julienne (fins bâtonnets). Couper le chou-rave et la carotte en julienne de la même taille que la papaye. Couper le piment rouge en fines rondelles. Hacher grossièrement la coriandre.
Étape 2
2 càs de sucre de coco – 1 gousse d'ail – 2 càs Tamari sauce soja sans gluten fermentation naturelle Kikkoman – 2 càs de jus de citron vert
Placer le sucre dans un bol. Ajouter l'ail et l’écraser à l'aide d'un pilon jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé au sucre. Une fois le mélange homogène, ajouter la Sauce Soja Tamari sans gluten Kikkoman et le jus de citron vert. Mélanger soigneusement.
Étape 3
Julienne de chou-rave et de carotte – Assaisonnement préparé
Ajouter le chou-rave et la carotte dans le bol de l'étape 2. Piler légèrement avec un pilon pour ramollir les fibres tout en les enrobant uniformément d'assaisonnement.
Étape 4
Julienne de papaye – Piment rouge – 50 g de haricots verts – 2 càs de noix grillées concassées – Coriandre hachée
Lorsque le chou-rave est légèrement tendre, ajouter la papaye, le piment rouge, les haricots verts et la moitié des noix concassées. Mélanger délicatement et disposer sur une assiette de service. Garnir avec le reste des noix et la coriandre.
Astuce
Coupez la papaye perpendiculairement aux fibres avant de la détailler en julienne pour améliorer la texture et permettre à la papaye de mieux absorber l'assaisonnement.
ID de la recette 1755
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100 g de papaye verte – 100 g de chou-rave – 50 g de carotte – ½ piment rouge – 3 brins de coriandre
Couper la papaye verte dans le sens de la longueur, la peler, retirer les graines et la couper en julienne (fins bâtonnets). Couper le chou-rave et la carotte en julienne de la même taille que la papaye. Couper le piment rouge en fines rondelles. Hacher grossièrement la coriandre.
2 càs de sucre de coco – 1 gousse d'ail – 2 càs Tamari sauce soja sans gluten fermentation naturelle Kikkoman – 2 càs de jus de citron vert
Placer le sucre dans un bol. Ajouter l'ail et l’écraser à l'aide d'un pilon jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé au sucre. Une fois le mélange homogène, ajouter la Sauce Soja Tamari sans gluten Kikkoman et le jus de citron vert. Mélanger soigneusement.
Julienne de chou-rave et de carotte – Assaisonnement préparé
Ajouter le chou-rave et la carotte dans le bol de l'étape 2. Piler légèrement avec un pilon pour ramollir les fibres tout en les enrobant uniformément d'assaisonnement.
Julienne de papaye – Piment rouge – 50 g de haricots verts – 2 càs de noix grillées concassées – Coriandre hachée
Lorsque le chou-rave est légèrement tendre, ajouter la papaye, le piment rouge, les haricots verts et la moitié des noix concassées. Mélanger délicatement et disposer sur une assiette de service. Garnir avec le reste des noix et la coriandre.
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