Tartinade d'aubergine rôtie à la ricotta
Une tartinade d'aubergines rôties avec de la ricotta et des tomates séchées, relevée d'une touche de sauce soja Kikkoman. Légère et acidulée, elle est idéale sur des toasts croustillants ou avec des légumes frais.
Données nutritionnelles (par portion):
774 kJ / 185 kcalPréparation
Étape 1
Laver l'aubergine, la couper en deux dans le sens de la longueur et inciser la chair. Arroser d'huile d'olive et faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes.
Étape 2
Laisser l'aubergine rôtie refroidir, retirer la peau et hacher finement la chair.
Étape 3
Mélanger la chair d'aubergine avec la ricotta, la moutarde à l'ancienne et les tomates séchées préalablement hachées.
Étape 4
Assaisonner avec la sauce soja Kikkoman et le jus de citron, puis mélanger jusqu'à obtenir une tartinade homogène. Garnir d'aneth frais et servir avec des toasts croustillants.
Astuce
Conservez cette tartinade au réfrigérateur pendant deux jours (maximum). Cela permet aux saveurs de mieux se développer.
ID de la recette 1726
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