Soupe de lentilles et carottes turque
Une soupe de lentilles rouges réconfortante, préparée avec des carottes, des pommes de terre, des épices et de la purée de tomates. La sauce soja Kikkoman apporte de l’umami tandis que la menthe, le persil, le piment et le citron apporte de la fraîcheur.
Ingrédients
Soupe :
Pour servir :
Données nutritionnelles (par portion):
2.676 kJ / 640 kcalPréparation
Étape 1
80 g d'oignon – 100 de pommes de terre – 80 g de carottes – 2 gousses d'ail
Éplucher et couper l'oignon, les pommes de terre et les carottes en dés, puis hacher finement l'ail.
Étape 2
2 càs d'huile d'olive – 10 g de beurre – ½ càc de cumin moulu – ½ càc de coriandre moulue – ½ càc de paprika doux – ¼ càc de poudre de piment – 2 càc de concentré de tomates – 100 g de lentilles rouges – 700 ml de bouillon de légumes – 2 càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – ½ càc de menthe séchée
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et le beurre, puis ajouter les pommes de terre et les carottes. Faire cuire quelques instants, puis ajouter l'ail, le cumin, la coriandre, le paprika doux, le piment en poudre et la purée de tomates, et faire revenir le tout quelques instants. Rincer les lentilles à l'eau froide, puis les ajouter à la poêle. Verser le bouillon, ajouter la sauce soja Kikkoman et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. En fin de cuisson, ajouter la menthe et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
2 càs d'huile d'olive – ½ càc de flocons de piment – 2 càs de persil haché – 2 pains pita – 2 quartiers de citron
Verser la soupe dans des bols. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les flocons de piment et faire revenir quelques instants. Arroser la soupe d'huile pimentée, saupoudrer de persil et servir avec le pain pita et les quartiers de citron.
Astuce
Ajustez l’épaisseur de la souple en ajoutant plus ou moins de bouillon.
ID de la recette 1621
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80 g d'oignon – 100 de pommes de terre – 80 g de carottes – 2 gousses d'ail
Éplucher et couper l'oignon, les pommes de terre et les carottes en dés, puis hacher finement l'ail.
2 càs d'huile d'olive – 10 g de beurre – ½ càc de cumin moulu – ½ càc de coriandre moulue – ½ càc de paprika doux – ¼ càc de poudre de piment – 2 càc de concentré de tomates – 100 g de lentilles rouges – 700 ml de bouillon de légumes – 2 càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – ½ càc de menthe séchée
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et le beurre, puis ajouter les pommes de terre et les carottes. Faire cuire quelques instants, puis ajouter l'ail, le cumin, la coriandre, le paprika doux, le piment en poudre et la purée de tomates, et faire revenir le tout quelques instants. Rincer les lentilles à l'eau froide, puis les ajouter à la poêle. Verser le bouillon, ajouter la sauce soja Kikkoman et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. En fin de cuisson, ajouter la menthe et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2 càs d'huile d'olive – ½ càc de flocons de piment – 2 càs de persil haché – 2 pains pita – 2 quartiers de citron
Verser la soupe dans des bols. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les flocons de piment et faire revenir quelques instants. Arroser la soupe d'huile pimentée, saupoudrer de persil et servir avec le pain pita et les quartiers de citron.
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