Ragoût végétarien aux champignons et à la bière brune
Une soupe aux champignons riche et aromatique, préparée avec de la bière et la sauce soja Kikkoman. Servie avec de la crème fraîche et des pommes de terre rôties, c’est la soupe parfaite pour terminer l’année en douceur.
Préparation
Étape 1
250 g de champignons de Paris – 2 carottes – 2 càs d'huile d'olive – 2 brins de thym – 1 càc de poivre noir fraîchement moulu
Éplucher et couper les carottes en rondelles. Nettoyer et couper les champignons en deux. Les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter le thym et le poivre.
Étape 2
300 g de pommes de terre – 1 càs d'huile d'olive – 100 ml de bière brune – 2 càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – 200 ml de bouillon de légumes – 50 ml de crème double
Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux de la taille d'une bouchée et les mélanger avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Les faire rôtir à 200 °C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Pendant que les pommes de terre cuisent, verser la bière dans la casserole de l'étape 1, ajouter la sauce soja Kikkoman et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le mélange réduise légèrement. Ajouter le bouillon et la crème, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Servir avec les pommes de terre rôties.
Astuce
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des pommes de terre pré-rôties. Si vous avez déjà des pommes de terre bouillies, vaporisez-les d'huile en spray et faites-les cuire à l’air-fryer pendant 5 à 8 minutes.
ID de la recette 1615
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250 g de champignons de Paris – 2 carottes – 2 càs d'huile d'olive – 2 brins de thym – 1 càc de poivre noir fraîchement moulu
Éplucher et couper les carottes en rondelles. Nettoyer et couper les champignons en deux. Les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter le thym et le poivre.
300 g de pommes de terre – 1 càs d'huile d'olive – 100 ml de bière brune – 2 càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – 200 ml de bouillon de légumes – 50 ml de crème double
Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux de la taille d'une bouchée et les mélanger avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Les faire rôtir à 200 °C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Pendant que les pommes de terre cuisent, verser la bière dans la casserole de l'étape 1, ajouter la sauce soja Kikkoman et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le mélange réduise légèrement. Ajouter le bouillon et la crème, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Servir avec les pommes de terre rôties.
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