Soupe crémeuse aux choux de Bruxelles et pommes de terre
Une soupe onctueuse et réconfortante, mêlant choux de Bruxelles et pommes de terre, relevée d’une touche fumée de bacon et d’un soupçon de sauce soja Kikkoman pour plus de profondeur. Elle se garnit de noix croquantes et d’un tourbillon de crème fraîche, pour une entrée festive et raffinée.
Ingrédients
Soupe:
Garniture :
Données nutritionnelles (par portion):
3.134 kJ / 749 kcalPréparation
Étape 1
200 g de choux de Bruxelles – 150 g de pommes de terre – 80 g de céleri-rave – 40 g d'oignon – 1 gousse d'ail – 2 càs d'huile d'olive – 60 g de lard fumé, coupé en dés – 15 g de beurre – 700 ml de bouillon de légumes – 1 ½ càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – ½ càs de thym frais haché – ¼ càc de noix de muscade moulue – ½ càc de poivre noir fraîchement moulu – 80 ml de crème double
Couper les choux de Bruxelles en deux, puis éplucher et couper en dés les pommes de terre, le céleri-rave et l'oignon. Hacher finement l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserver. Ajouter le beurre dans la poêle et faire revenir brièvement l'oignon, l'ail, les choux de Bruxelles, les pommes de terre et le céleri-rave. Verser le bouillon et ajouter la sauce soja Kikkoman, le thym, la noix de muscade et le poivre. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer la crème et le lard.
Étape 2
20 g de noix – 2 càs de crème fraîche – 1 càs d'huile d'olive – 1 càc de feuilles de thym
Faire griller les noix dans une poêle sèche et les hacher grossièrement. Verser la soupe dans des bols, puis ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, une pincée de noix, un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de thym.
Astuce
Vous pouvez également utiliser des choux de Bruxelles surgelés : ajoutez simplement 10 minutes avant la fin de la cuisson. Vous pouvez ajuster la consistance de la soupe en ajoutant plus ou moins de bouillon.
ID de la recette 1614
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200 g de choux de Bruxelles – 150 g de pommes de terre – 80 g de céleri-rave – 40 g d'oignon – 1 gousse d'ail – 2 càs d'huile d'olive – 60 g de lard fumé, coupé en dés – 15 g de beurre – 700 ml de bouillon de légumes – 1 ½ càs Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – ½ càs de thym frais haché – ¼ càc de noix de muscade moulue – ½ càc de poivre noir fraîchement moulu – 80 ml de crème double
Couper les choux de Bruxelles en deux, puis éplucher et couper en dés les pommes de terre, le céleri-rave et l'oignon. Hacher finement l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserver. Ajouter le beurre dans la poêle et faire revenir brièvement l'oignon, l'ail, les choux de Bruxelles, les pommes de terre et le céleri-rave. Verser le bouillon et ajouter la sauce soja Kikkoman, le thym, la noix de muscade et le poivre. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer la crème et le lard.
20 g de noix – 2 càs de crème fraîche – 1 càs d'huile d'olive – 1 càc de feuilles de thym
Faire griller les noix dans une poêle sèche et les hacher grossièrement. Verser la soupe dans des bols, puis ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, une pincée de noix, un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de thym.
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