Potée colorée aux carottes et gingembre, pesto vert et chorizo grillé

durée totale 50 min.
50 min. temps de préparation

Ingrédients

4 portions
300 g
de carottes
10 g
de gingembre
300 g
de pommes de terre
0,5 
petit oignon
20 ml
d’huile de colza
800 ml
de bouillon de légumes

Pour le chorizo:

160 g
chorizo

Pour le pesto:

80 g
de persil plat
0,5 
gousse d’ail
60 g
de noix de macadamia
60 ml
d’huile d’olive
2 càc
de parmesan râpé
sel
poivre blanc du moulin
Données nutritionnelles (par portion): 2243 kJ  /  536 kcal
38 g Matières grasses
15 g Protéines
33 g Glucides

Préparation

Étape 1

Nettoyer les carottes, les éplucher et les couper en tranches ou en dés. Éplucher le gingembre et le couper en tranches. Éplucher les pommes de terre et l’oignon et les couper en dés. Faire chauffer l’huile de colza dans une cocotte. Faire revenir le gingembre et l’oignon 3 minutes, puis ajouter les carottes et les pommes de terre. Arroser avec le bouillon et la sauce soja naturellement fermentée avec 43 % de sel en moins Kikkoman. Couvrir et faire cuire 45 minutes à petit feu en remuant de temps en temps. 

Étape 2

Pendant ce temps, couper le chorizo en tranches fines. Les disposer sur du papier cuisson. Faire griller 8 minutes à 150° au four traditionnel ou au four multifonction pour qu’elles soient croustillantes. 

Étape 3

Pour le pesto, laver le persil, l’essuyer et l’effeuiller. Éplucher l’ail et le hacher grossièrement avec les noix de macadamia. Mettre le persil, l’ail et les noix dans un récipient à bord haut. Ajouter l’huile et réduire le tout en purée avec un mixeur. Incorporer le parmesan, puis saler et poivrer. 

Étape 4

Répartir la potée aux carottes dans des assiettes à soupe préchauffées. Décorer avec les tranches de chorizo et le pesto et servir immédiatement.

ID de la recette 324

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Nettoyer les carottes, les éplucher et les couper en tranches ou en dés. Éplucher le gingembre et le couper en tranches. Éplucher les pommes de terre et l’oignon et les couper en dés. Faire chauffer l’huile de colza dans une cocotte. Faire revenir le gingembre et l’oignon 3 minutes, puis ajouter les carottes et les pommes de terre. Arroser avec le bouillon et la sauce soja naturellement fermentée avec 43 % de sel en moins Kikkoman. Couvrir et faire cuire 45 minutes à petit feu en remuant de temps en temps. 

Pendant ce temps, couper le chorizo en tranches fines. Les disposer sur du papier cuisson. Faire griller 8 minutes à 150° au four traditionnel ou au four multifonction pour qu’elles soient croustillantes. 

Pour le pesto, laver le persil, l’essuyer et l’effeuiller. Éplucher l’ail et le hacher grossièrement avec les noix de macadamia. Mettre le persil, l’ail et les noix dans un récipient à bord haut. Ajouter l’huile et réduire le tout en purée avec un mixeur. Incorporer le parmesan, puis saler et poivrer. 

Répartir la potée aux carottes dans des assiettes à soupe préchauffées. Décorer avec les tranches de chorizo et le pesto et servir immédiatement.

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