Yakiniku – Entrecôte Yakiniku

Hotategai Shichimi-Shoyu yaki – Coquilles Saint-Jacques au shichimi 377 de 423 Butaniku no Shogayaki – Porc au gingembre et sauce soja

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Les sauces Kikkoman 293

Catégorie de recettes 300

Ingrédient 286

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Spécialités 305

Sauce soja naturellement fermentée

Sauce soja sucrée

Plat principaux

Viande

Légumes

Cuisine japonaise

Hiver

durée de préparation: 45 mn.

Calories (par portion): 1281 kJ / 306 kcal

500 g d’entrecôte
200 g d’oignons
10 champignons shiitakés
1 poivron rouge
1 poivron jaune
5-6 têtes d’asperges vertes
Huile

Assaissonnement

4 c-à-s de compote de pommes nature
3 c-à-s de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
4 c-à-s de sauce soja sucrée Kikkoman
1 c-à-s d’oignon nouveau tranché
1⁄2 c-à-c d’ail écrasé
2 c-à-c de graines de sésame grillées
1⁄2 cuillère à café d’huile de sésame

Préparation

Découper la viande en lanières de 2 cm. Eplucher les oignons et les couper en rondelles de 7-8 mm. Couper les champignons en deux. Découper les poivrons en petits morceaux. Blanchir les asperges.

Préparer l’assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier et réserver.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir les légumes à feu vif. Réserver au chaud. Faire chauffer la sauteuse à nouveau et faire frire la viande des deux côtés à feu vif sans ajouter de l’huile. Ajouter les légumes et l’assaisonnement. Mélanger le tout, continuer à cuire à feu vif.