Poulet et riz aux légumes

Légumes braisés à la japonaise 383 de 423 Brochettes de poulet grillé à la sauce Yakitori

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Printemps

Plat principaux

Volaille

Légumes

Riz

Sauce Wok

Cuisine asiatique

Recettes pour wok

durée de préparation: 35 mn.

Calories (par portion): 2196 kJ / 525 kcal

2 tasses de riz blanc
1⁄2 tasse de riz gluant
120 g d’ailes de poulet désossées
6 champignons shiitakés
40 g de carottes
40 g de salsifis noirs ou de radis noirs
huile
6 haricots verts ou mange-tout
1 feuille d’algue nori

Pour le bouillon

7 cuillères à soupe de sauce wok Kikkoman
1 1⁄2 tasse de bouillon de volaille ou de légumes

Préparation

Mettre le riz blanc et le riz gluant dans un saladier et rincer 2 à 3 fois. L’égoutter complètement. Découper le poulet en petits dés. Trancher les champignons, les carottes et les salsifis en petits morceaux. Blanchir les haricots verts. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à feu vif.Y verser les légumes (sauf les haricots verts), le bouillon et faire mijoter pour terminer la cuisson.

Puis réserver les légumes et tamiser le bouillon. Verser le riz et de l’eau (jusqu'`à obtention de 1,2 fois le volume du riz) dans un récipient. Porter à ébullition. Puis verser le riz, les légumes, le bouillon dans un cuiseur à riz et faire cuire.

Dresser en remplissant de jolis bols parsemés de petits morceaux d’algue nori et de tronçons d’haricots verts.