Velouté de légumes blanc

durée totale45 min.

15 min.temps de préparation

30 min.temps de cuisson

Ingrédients

4 portions

oignon, haché fin

gousse d’ail

poireau, coupé en tranches fines

racines de persil, épluchées et coupées en dés

céleri rave, épluché et coupé en dés

grosse pomme de terre, épluchée et coupée en dés

300 g

de chou-fleur, détaillé en petites têtes

200 g

de pois chiches en boîte avec leur jus

750 ml

d’eau

6 càs

Sauce soja biologique de fermentation naturelle Kikkoman

4 càs

de vin blanc

250 ml

de lait

125 ml

de crème

1 càc

de gingembre moulu

 ½ càc

de poivre blanc

 ½ càc

de noix muscade moulue

Données nutritionnelles (par portion):1889 kJ / 451 kcal

21,9 gMatières grasses

15,3 gProtéines

52 gGlucides

Préparation

Étape 1

Faire revenir les oignons hachés à feu moyen dans une grande poêle – ne pas les faire dorer. Ajouter l’ail écrasé et de fines tranches du blanc de poireau et mélanger. Ajouter les racines de persil, le céleri, le chou-fleur et la pomme de terre et faire cuire 1 à 2 autres minutes. Ajouter les pois chiches avec leur jus, l’eau, le vin, la sauce soja bio naturellement fermentée Kikkoman et les épices et porter à ébullition. Mettre le couvercle sur la poêle et laisser mijoter env. 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ajouter le lait et la crème et mixer la soupe.

Étape 2

Servir avec des herbes fraîches et du pain.

ID de la recette 287

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Dans cette recette :

Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman