Croquettes aux légumes et tofu

Ingrédients

4 portions
400 g
de tofu
30 g
de carottes
2 pièce
shiitakés
5 pièce
haricots verts
1 càc
de sel
1 càc
de sucre
1 
œuf
1 ½ càs
de fécule de pomme de terre
moutarde

Préparation

Étape 1

Extraire l’excédent de liquide du tofu en plaçant dessus un objet lourd. Couper les carottes et les haricots verts en fines lanières de 3 cm de long et les faire blanchir. Retirer le pied des shiitakés et couper les têtes en fines lamelles.

Étape 2

Réduire le tofu en purée jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter le sel, le sucre, l’œuf et la fécule de pomme de terre et bien mélanger. Former de petites boules, les aplatir légèrement et les faire cuire à 170° C. Retourner plusieurs fois et faire dorer, laisser égoutter sur du papier absorbant. Servir très chaud, avec la sauce naturellement fermentée Kikkoman avec 43 % de sel en moins et de la moutarde moyennement forte.

Nos Japas sont conçus comme des tapas de style japonais. Il suffit de doubler la quantité de chaque ingrédient et vous pouvez servir le fingerfood comme plat principal.

ID de la recette 307

La recette en PDF

Faites-nous part de vos commentaires !

Dites-nous ce que vous en pensez

Attribuez une étoile à la recette : plus il y en a, mieux c'est !

Extraire l’excédent de liquide du tofu en plaçant dessus un objet lourd. Couper les carottes et les haricots verts en fines lanières de 3 cm de long et les faire blanchir. Retirer le pied des shiitakés et couper les têtes en fines lamelles.

Réduire le tofu en purée jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter le sel, le sucre, l’œuf et la fécule de pomme de terre et bien mélanger. Former de petites boules, les aplatir légèrement et les faire cuire à 170° C. Retourner plusieurs fois et faire dorer, laisser égoutter sur du papier absorbant. Servir très chaud, avec la sauce naturellement fermentée Kikkoman avec 43 % de sel en moins et de la moutarde moyennement forte.

Dites-nous ce que vous en pensez

Faites-nous part de vos commentaires !

Attribuez une étoile à la recette : plus il y en a, mieux c'est !

01
02

On vous tient au jus ?

Abonnez-vous pour recevoir de l'inspiration dans votre boîte mail.
Veuillez remplir tous les champs obligatoires

Je souhaite recevoir des informations sur les offres et les produits Kikkoman. C'est gratuit et je peux me désabonner à tout moment.