Burger de poisson pimenté et salade coleslaw

durée totale 75 min.
5 min. temps de préparation
10 min. temps de cuisson
60 min. temps de marinade

Des burgers de poisson accompagnés d’une salade coleslaw, qui dit mieux ? Pour ceux qui sont sensibles au piment, il suffira d’omettre la sauce chili épicée pour Kimchi Kikkoman.

Ingrédients

2 portions
200 g
de filets de tilapia sans arêtes ou autre poisson blanc
1 càs
d'huile d'olive
1 pincée
d'ail semoule
2 
pains à hamburger
1 càc
de beurre
Quelques feuilles de laitue
4 
tranches de tomate
50 g
de chou rouge
50 g
de carotte
3 càc
de jus de citron
1 pincée
de sel

Pour la sauce :

40 g
de yaourt grec nature
1 càc
de moutarde anglaise
1 càc
de moutarde de Dijon
Données nutritionnelles (par portion): 1570 kJ  /  375 kcal
13,7 g Matières grasses
24,2 g Protéines
38,1 g Glucides

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélanger 2 cuillères à café de Sauce soja Kikkoman et ½ cuillère à café d'huile d'olive et de Sauce Chili au Kimchi Kikkoman. Ajouter ensuite les morceaux de poisson puis saupoudrer d’ail semoule. Mélanger. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes. 

Étape 2

Pendant ce temps, hacher le chou rouge puis 2 cuillères à café de jus de citron et saler. Laisser reposer pendant 30-40 minutes. 

Étape 3

Couper la carotte en fines lamelles (par exemple à l'aide d'une julienne). Transférer dans un bol, ajouter 1 cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à café de Sauce soja Kikkoman​​​​​​​.

Étape 4

Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les morceaux de poisson marinés des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
 

Étape 5

Couper les petits pains en deux, dans le sens de la longueur. Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire et y faire griller les petits pains (côté coupé vers le bas).
 

Étape 6

Dans un bol, préparer la sauce : mélanger le yaourt grec, la moutarde anglaise et la moutarde de Dijon.
 

Étape 7

Enduire les moitiés inférieures des petits pains de sauce, y déposer les feuilles de laitue, puis le poisson, les tranches de tomate, le chou rouge et la carotte. Recouvrir les burgers avec les autres moitiés de pain.

ID de la recette 1145

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Dans un bol, mélanger 2 cuillères à café de Sauce soja Kikkoman et ½ cuillère à café d'huile d'olive et de Sauce Chili au Kimchi Kikkoman. Ajouter ensuite les morceaux de poisson puis saupoudrer d’ail semoule. Mélanger. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes. 

Pendant ce temps, hacher le chou rouge puis 2 cuillères à café de jus de citron et saler. Laisser reposer pendant 30-40 minutes. 

Couper la carotte en fines lamelles (par exemple à l'aide d'une julienne). Transférer dans un bol, ajouter 1 cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à café de Sauce soja Kikkoman​​​​​​​.

Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les morceaux de poisson marinés des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
 

Couper les petits pains en deux, dans le sens de la longueur. Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire et y faire griller les petits pains (côté coupé vers le bas).
 

Dans un bol, préparer la sauce : mélanger le yaourt grec, la moutarde anglaise et la moutarde de Dijon.
 

Enduire les moitiés inférieures des petits pains de sauce, y déposer les feuilles de laitue, puis le poisson, les tranches de tomate, le chou rouge et la carotte. Recouvrir les burgers avec les autres moitiés de pain.

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