Blanc de poulet et petits légumes au wok
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Blanc de poulet et petits légumes au wok

Automne
Printemps
Plat principaux
Volaille
Légumes
Riz
Teriyaki marinade
Recettes pour wok
durée de préparation: 30 mn.
temps de marinade: 15 mn.
Calories (par portion): 1152 kJ / 275 kcal

Ingrédients pour les portions 4

  • 600 g de blanc de poulet sans peau
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • ½ cuillère à soupe de racine de gingembre frais
  • 6 cuillères à soupe de sauce marinade Teriyaki Kikkoman
  • 3 cuillères à soupe de fécule (pomme de terre ou maïs)
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 poivron rouge
  • 200 g de champignons de Paris
  • 100 g d'haricots mange-tout
  • riz cuit

Préparation

Nettoyer et sécher les blancs de poulet. Les émincer. Eplucher l’ail et l’oignon, écraser l’ail et couper l’oignon en rondelles. Les mélanger au gingembre avec 3 cuillères à soupe de marinade Teriyaki et 2 cuillères à soupe de fécule. Faire mariner le poulet dans cette marinade pour au moins 15 minutes. Pendant ce temps, mélanger les 3 cuillères à soupe de marinade Teriyaki et la cuillère de soupe de fécule restantes à 250 ml d’eau.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok très chaud (ou bien dans une poêle). Ajouter les blancs de poulet, faire frire brièvement à feu vif. Les retirer du wok. Nettoyer puis couper le poivron. Nettoyer les champignons et les couper en rondelles. Equeuter et nettoyer les mange-tout. Faire chauffer le reste d’huile dans le même wok. Ajouter les légumes et faire cuire à feu vif pour environ 5 minutes, tout en remuant sans cesse. Ajouter le poulet et le mélange marinade Teriyaki fécule. Porter à ébullition, remuer sans cesse et laisser mijoter pendant environ 1 minute jusqu’à épaississement de la sauce. Servir accompagné de riz cuit.

Astuce : 
Vous pouvez remplacer les blancs de poulet par du filet de bœuf ou des crevettes.

Produits utilisés dans cette recette

Ingrédients pour les portions 4

  • 600 g de blanc de poulet sans peau
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • ½ cuillère à soupe de racine de gingembre frais
  • 6 cuillères à soupe de sauce marinade Teriyaki Kikkoman
  • 3 cuillères à soupe de fécule (pomme de terre ou maïs)
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 poivron rouge
  • 200 g de champignons de Paris
  • 100 g d'haricots mange-tout
  • riz cuit