Salade rafraîchissante au couscous et wakamé

durée totale 15 min.

15 min. temps de préparation

Légumes juteux, avocat, edamame et wakamé, accompagnés de couscous, avec une sauce miel-citron vert à la Poke Kikkoman. Cacahuètes, pousses et sésame noir ajoutent croquant et peps.

Ingrédients

2 portions

Salade :

6 g

de wakamé séché

60 g

de carotte

70 g

de concombre

70 g

d’avocat

 ½ càs

de jus de citron vert

150 g

de couscous perlé cuit

80 g

de fèves edamame cuites

2 càs

d’oignons nouveaux émincés (partie verte incluse)

15 g

de pousses de haricots mungo

Sauce :

2 càs

Sauce à base de Sauce Soja et d'huile de sésame, pour salade à base de poisson dite Poke Kikkoman

 ½ càs

de jus de citron vert

1 càs

Huile de sésame grillée Kikkoman

1 càc

de miel

Toppings :

15 g

de cacahuètes non salées

2 càc

de graines de sésame noir

2 g

de filaments de piment

Données nutritionnelles (par portion):1.665 kJ / 398 kcal

23 gMatières grasses

14 gProtéines

39 gGlucides

Préparation

Étape 1

6 g de wakamé séché – 60 g de carotte – 70 g de concombre frais – 70 g d'avocat –  ½ càs de jus de citron vert – 150 g de couscous perlé cuit – 80 g de fèves edamame cuites – 2 càs d'oignons nouveaux hachés avec leurs fanes vertes – 15 g de germes de haricots mungo

Faire tremper le wakamé dans de l'eau tiède pendant environ 10 minutes. Éplucher et râper grossièrement la carotte. Couper le concombre en fines lamelles. Éplucher et couper l'avocat en tranches, puis l’arroser d'une demi-cuillère à soupe de jus de citron vert. Ajouter les légumes, le wakamé égoutté, les fèves edamames, les oignons nouveaux et les pousses au couscous et mélanger bien.

Étape 2

2 càs Sauce à base de Sauce Soja et d'huile de sésame, pour salade à base de poisson dite Poke Kikkoman –  ½ càs de jus de citron vert – 1 càs Huile de sésame grillée Kikkoman – 1 càc de miel

Dans un petit bol, mélanger la sauce Kikkoman pour poke bowl, ½ cuillère à soupe de jus de citron vert, l'huile de sésame Kikkoman et le miel. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober.

Étape 3

15 g de cacahuètes non salées – 2 càc de graines de sésame noir – 2 g de filaments de piment

Faire griller les cacahuètes dans une poêle sèche et les laisser refroidir. Saupoudrer la salade de cacahuètes et de graines de sésame noir, puis décorer de filaments de piment.

Astuce

Vous pouvez remplacer le couscous perlé par du couscous à cuisson rapide et l’edamame frais par de l’edamame en conserve.

ID de la recette 1581

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Dans cette recette :

Sauce à base de Sauce Soja et d'huile de sésame, pour salade à base de poisson dite Poke Kikkoman

Huile de sésame grillée Kikkoman

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6 g de wakamé séché – 60 g de carotte – 70 g de concombre frais – 70 g d'avocat – ½ càs de jus de citron vert – 150 g de couscous perlé cuit – 80 g de fèves edamame cuites – 2 càs d'oignons nouveaux hachés avec leurs fanes vertes – 15 g de germes de haricots mungo

2 càs Sauce à base de Sauce Soja et d'huile de sésame, pour salade à base de poisson dite Poke Kikkoman – ½ càs de jus de citron vert – 1 càs Huile de sésame grillée Kikkoman – 1 càc de miel

15 g de cacahuètes non salées – 2 càc de graines de sésame noir – 2 g de filaments de piment

Faire griller les cacahuètes dans une poêle sèche et les laisser refroidir. Saupoudrer la salade de cacahuètes et de graines de sésame noir, puis décorer de filaments de piment.

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