Salade de betteraves rôties à la ricotta
Salade colorée de betteraves rôties et ricotta crémeuse, relevée d’une vinaigrette poke Kikkoman au gingembre mariné, pour une pause fraîche et équilibrée. Idéale au déjeuner ou pour accompagner un plat.
Données nutritionnelles (par portion):
1.260 kJ / 300 kcalPréparation
Étape 1
360 g de betteraves
Laver les betteraves, l’envelopper dans du papier aluminium et les faire cuire pendant 45 à 50 minutes sur un barbecue jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ou au four à 180-200 °C.
Étape 2
20 g de gingembre mariné – 1 gousse d'ail – 20 ml Sauce à base de Sauce Soja et d'huile de sésame, pour salade à base de poisson dite Poke Kikkoman – 10 g de miel
Hacher finement le gingembre et l'ail, puis les mélanger avec la sauce Kikkoman pour poke bowl et le miel pour obtenir une vinaigrette.
Étape 3
100 g de ricotta – 2 poignées de roquette – 2 poignées de épinards – 1 càs de graines de sésame noir – Quelques feuilles de menthe, pour la garniture
Couper les betteraves rôties en quartiers et les disposer sur une assiette. Émietter la ricotta en petits morceaux et l’ajouter par-dessus, puis parsemer de roquette et d'épinards. Arroser de vinaigrette, garnir de feuilles de menthe et saupoudrer de graines de sésame.
Astuce
Vous pouvez également utiliser de la feta ou de la mozzarella à la place du fromage ricotta.
ID de la recette 1692
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360 g de betteraves
Laver les betteraves, l’envelopper dans du papier aluminium et les faire cuire pendant 45 à 50 minutes sur un barbecue jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ou au four à 180-200 °C.
20 g de gingembre mariné – 1 gousse d'ail – 20 ml Sauce à base de Sauce Soja et d'huile de sésame, pour salade à base de poisson dite Poke Kikkoman – 10 g de miel
Hacher finement le gingembre et l'ail, puis les mélanger avec la sauce Kikkoman pour poke bowl et le miel pour obtenir une vinaigrette.
100 g de ricotta – 2 poignées de roquette – 2 poignées de épinards – 1 càs de graines de sésame noir – Quelques feuilles de menthe, pour la garniture
Couper les betteraves rôties en quartiers et les disposer sur une assiette. Émietter la ricotta en petits morceaux et l’ajouter par-dessus, puis parsemer de roquette et d'épinards. Arroser de vinaigrette, garnir de feuilles de menthe et saupoudrer de graines de sésame.
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