Tout savoir sur la cuisine à l’Airfryer

L’Airfryer permet de gagner du temps et de consommer moins d’énergie. Il suffit généralement de très peu de matières grasses pour obtenir des aliments croustillants. Il se nettoie aussi plus facilement qu’un four.

Presque tout ! Vous pouvez préparer des frites, de la viande, du poisson et des légumes, mais aussi des petits pains précuits, des gâteaux ou encore des pois chiches grillés.

Dans de nombreux cas, oui !

En Asie, la cuisson au-dessus d’une flamme vive donne aux aliments un parfum fumé caractéristique appelé « wok hei ». Dans une poêle classique, les sauces peuvent s’évaporer trop rapidement.

Dans un Airfryer, la chaleur sèche épaissit rapidement les sauces et les marinades. Elles enrobent alors le poulet, le tofu ou les légumes. Pensez simplement à bien égoutter les aliments avant la cuisson.

Cette méthode permet d’obtenir des saveurs concentrées et de légères notes grillées. Elle fonctionne aussi très bien avec de nombreuses recettes Kikkoman habituellement préparées au wok.

• Évitez les pâtes à frire très liquides si vous n’utilisez pas de moule ou de récipient adapté. Elles risqueraient de couler à travers la grille du panier.
• Les légumes très riches en eau ont tendance à ramollir au lieu de devenir croustillants.
• Évitez aussi les feuilles légères, comme les épinards frais. Le flux d’air peut les projeter contre l’élément chauffant.
• Les poissons délicats, comme le cabillaud ou le sandre, peuvent rapidement se dessécher sous l’effet de l’air chaud.
• Les viandes très grasses peuvent projeter de la graisse sur la résistance et provoquer de la fumée, voire des étincelles.
• Enfin, placez toujours le fromage dans un récipient ou entourez-le d’une panure. Sinon, il risque de fondre et de coller à la grille.

Oui, surtout si elle est versée directement dans l’appareil. Quelques gestes simples permettent toutefois d’éviter la surcuisson.

1. Après avoir fait mariner de la viande, du poisson ou des légumes dans la Sauce soja Kikkoman, laissez bien égoutter l’excédent de liquide. Séchez ensuite les aliments avant la cuisson.
2. Ne dépassez pas 180 °C.
3. Secouez le panier toutes les cinq minutes.
4. Vous pouvez aussi mélanger la Sauce soja Kikkoman avec un peu d’huile pour éviter qu’elle ne brûle.
5. Enfin, utilisez du papier cuisson adapté à l’Airfryer pour garder le panier propre.

Vaporisez une fine couche d’huile sur les aliments, ne surchargez pas le panier. Secouez ou retournez régulièrement vos aliments pendant la cuisson.

Oui, à condition que les aliments le maintiennent bien en place. Évitez de recouvrir tout le fond du panier pour permettre à l’air de bien circuler.

La plupart des paniers passent au lave-vaisselle. Dans le cas contraire, nettoyez le panier, la cuve et les autres éléments intérieurs avec de l’eau chaude, un peu de liquide vaisselle et une éponge douce.