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Voyage culinaire autour du monde - Inspiration Tex-Mex

22. August 2023

Si vous êtes déjà allé au Texas, vous savez que les Texans sont tout feu tout flamme pour leur cuisine tex-mex ! Ce qui devait être à l'origine un nom de chemin de fer entre le Texas et le Mexique s'est rapidement transformé en un concept culinaire, de nombreuses pratiques culinaires des Texans étant inspirées de la cuisine mexicaine. Au fil du temps, cela a donné naissance à une culture alimentaire propre, une fusion food, que l'on retrouve aujourd'hui dans le monde entier sous de nombreuses variantes culturelles.

Mais qu'est-ce qui est typiquement tex-mex et en quoi ce concept diffère-t-il fondamentalement de la cuisine mexicaine ? Nous nous sommes non seulement inspirés de nouvelles recettes au style européen, mais nous avons également jeté un regard derrière les coulisses. Ce qui est particulièrement frappant c'est que même de nombreux restaurants mexicains proposent des plats tex-mex, même en Amérique ! Cela montre bien à quel point les frontières se sont estompées avec le temps. Le tex-mex est en outre devenu un style de cuisine populaire et varié et n'appartient plus seulement à la cuisine de la classe ouvrière.

Qu'associez-vous au terme tex-mex ? Si vous pensez immédiatement aux nachos, aux enchiladas ou aux quesadillas, vous avez raison ! Le tex-mex se distingue essentiellement par ses ingrédients. Le maïs doux et le fromage jaune sont par exemples particulièrement typiques en Amérique, tandis qu'au Mexique, les petits épis de maïs et le fromage blanc sont plus populaires. La viande de bœuf est nettement plus fréquente dans le tex-mex, tandis que le poulet occupe la première place chez les Mexicains. Le fait que de nombreux plats portent le même nom mais sont composés d'ingrédients différents a été influencé, entre autres, par les nouveaux colons qui se sont installés au Texas il y a plus de 200 ans et qui ont apporté avec eux des aliments européens doux. La cuisine mexicaine, vieille de plusieurs milliers d'années, est nettement plus épicée et ne convient pas aux papilles sensibles ! Celle-ci a d'ailleurs également été influencée par différentes cultures du monde entier. Passionnant, n'est-ce pas ?

Si vous aimez le tex-mex autant que nous, nous vous conseillons de tester nos nouvelles recettes !

Recettes

Tout voir

35 min.

Quesadillas au fromage et aux champignons facile à réaliser

25 min.

Sucettes de pizza à la mexicaine

30 min.

Boulettes de viande Tex-Mex avec un chutney d'abricot au piment

30 min.

Churros sauce chocolat

30 min.

Brochettes de crevettes panées épicées avec un dip crémeux d’edamame

15 min.

Chakchouka façon mexicaine

Nous nous sommes inspirés d'idées qui associent le tex-mex à des ingrédients que l'on peut trouver partout chez nous. Tout est en outre facile et rapide à préparer, ce qui en fait la fingerfood idéale pour votre prochaine soirée.

Que ce soit avec de la sauce ponzu, teriyaki, kimchi ou avec notre sauce soja classique, découvrez comment donner à vos plats tex-mex une saveur supplémentaire grâce à nos sauces. Amusez-vous bien !