Dumplings végétariens à la patate douce
Des dumplings polonais garnis de patate douce, de feta et d’oignon caramélisé. Le filet de Sauce Soja allégée en sel Kikkoman apporte une touche d'umami, tandis que les noix hachées ajoutent un croquant délicat à ces Pierogi revisités.
Ingrédients
Boulettes :
Farce :
Pour servir :
Données nutritionnelles (par portion):
4.418 kJ / 1.056 kcalPréparation
Étape 1
200 g de farine de blé – ⅓ càc de sel – 1 jaune d'œuf – 15 g de beurre fondu – 100 ml d'eau chaude
Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel, le jaune d'œuf, le beurre fondu et l'eau chaude. Mélanger à l'aide d'une fourchette, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer pendant que vous préparez la garniture.
Étape 2
180 g d'oignon rouge – 3 càs d'huile de colza – 2 càc de miel – 3 càs Sauce soja à teneur en sel réduite fermentation naturelle Kikkoman – 350 g de patates douces cuites et écrasées – 100 g de feta émiettée – 1 gousse d'ail pressée – ½ càc de poivre noir fraîchement moulu – ½ càc de marjolaine séchée – ½ càc de thym séché
Couper l'oignon en dés et le faire revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le miel et 1½ cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé. Ajouter la moitié du mélange aux patates douces, puis ajouter la feta, l'ail, le poivre, la marjolaine, le thym et le reste de la sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel (1½ cuillère à soupe). Mélanger bien.
Étape 3
1 càc de sel
Étaler la pâte et découper des cercles à l'aide d'un verre. Déposer une cuillerée de farce au centre, plier la pâte en demi-lune et pincer les bords pour les sceller. Faire cuire les raviolis dans de l'eau salée pendant 4 minutes après qu'ils remontent à la surface.
Étape 4
20 g de noix
Faire griller les noix dans une poêle sèche, les laisser refroidir, puis les hacher. Servir les boulettes cuites garnies du mélange d'oignons réservé à l'étape 2 et les saupoudrer de noix.
Astuce
Vous pouvez remplacer les patates douces par de la purée de potiron. La feta peut être remplacée par du cheddar, du gouda, du cottage cheese ou du fromage de montagne fumé.
ID de la recette 1677
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200 g de farine de blé – ⅓ càc de sel – 1 jaune d'œuf – 15 g de beurre fondu – 100 ml d'eau chaude
Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel, le jaune d'œuf, le beurre fondu et l'eau chaude. Mélanger à l'aide d'une fourchette, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer pendant que vous préparez la garniture.
180 g d'oignon rouge – 3 càs d'huile de colza – 2 càc de miel – 3 càs Sauce soja à teneur en sel réduite fermentation naturelle Kikkoman – 350 g de patates douces cuites et écrasées – 100 g de feta émiettée – 1 gousse d'ail pressée – ½ càc de poivre noir fraîchement moulu – ½ càc de marjolaine séchée – ½ càc de thym séché
Couper l'oignon en dés et le faire revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le miel et 1½ cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé. Ajouter la moitié du mélange aux patates douces, puis ajouter la feta, l'ail, le poivre, la marjolaine, le thym et le reste de la sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel (1½ cuillère à soupe). Mélanger bien.
1 càc de sel
Étaler la pâte et découper des cercles à l'aide d'un verre. Déposer une cuillerée de farce au centre, plier la pâte en demi-lune et pincer les bords pour les sceller. Faire cuire les raviolis dans de l'eau salée pendant 4 minutes après qu'ils remontent à la surface.
20 g de noix
Faire griller les noix dans une poêle sèche, les laisser refroidir, puis les hacher. Servir les boulettes cuites garnies du mélange d'oignons réservé à l'étape 2 et les saupoudrer de noix.
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